Boba Bar Pāʻia ist Mauis neuestes süßes Café

Jun 13, 2023

Wahrscheinlich haben Sie schon einmal von Boba-Tee gehört und sind Zeuge der Begeisterung geworden – vielleicht sind Sie sogar davon besessen. Manche würden vielleicht sagen, dass Boba von einer Magie umgeben ist. Sie trinken nicht nur Tee, sondern kauen auch auf weichen Tapiokaperlen. „Es ist eine Erfahrung, die man einfach erleben muss“, sagt Sierra Coullahan, Miteigentümerin der Boba Bar Pāʻia.

Das aus Taiwan stammende erfrischende, süße und zähe Getränk hat in den gesamten USA Kultstatus erlangt. Coullahan gibt zu, dass sie sofort begeistert war, nachdem ihre jüngere Schwester sie zum ersten Mal mit dem Getränk bekannt gemacht hatte. Während es in vielen Städten, darunter Honolulu, von Boba-Läden zu wimmeln schien, gibt es auf Maui nur wenige Möglichkeiten. Coullahan erinnert sich, dass er im Sommer jeden Tag von Haʻikū nach Wailuku gefahren ist, um einen der wenigen Geschäfte zu besuchen, die Boba-Tee anbieten. Bei seinen jährlichen Reisen nach Oʻahu legte Coullahan großen Wert darauf, die neuesten Boba-Einrichtungen zu besichtigen.

Aber es endete nicht damit, einfach überall auf den Inseln Boba zu probieren – Coullahan lernte, wie man ihr eigenes Boba herstellt. „Da war viel Recherche nötig“, lacht sie. Die Kauperlen werden aus Tapiokamehl und braunem Zucker hergestellt, die gekocht und warm gehalten werden, um die elastische Konsistenz zu erhalten, erklärt sie. Nachdem sie die Tapiokaperle beherrschte, experimentierte Coullahan damit, ihre eigenen Geschmacksrichtungen für die Perlen und den Tee zu kreieren.

Jetzt teilt Coullahan ihre Leidenschaft für Boba. Sie tat sich mit Malia Stewart, einer Veteranin der Restaurantbranche, zusammen, um die Boba Bar zu eröffnen. Nach einem Jahr der Vorbereitung und Planung öffneten sie am 31. Januar die Türen zum neuen Geschäft von North Shore.

Sierra Coullahan und Malia Stewart haben sich zusammengetan, um Pāʻias neuesten Süßwarenladen zu eröffnen.Foto: Grace Maeda

Der Süßwarenladen befindet sich an der Ecke Baldwin Avenue, neben dem Pāʻia-Fischmarkt. Das helle Café mit seiner königsblauen Außenfassade und den leuchtend rosa Farbtupfern im Inneren serviert Boba, Kaffee und viele süße Leckereien. Geöffnet von 6:00 bis 17:00 Uhr, Sie möchten immer Zeit finden, vorbeizuschauen. Morgens gibt es heißen Espresso und Kaffee sowie eine Theke mit Gebäck von örtlichen Bäckern, darunter auch vegane Produkte von Loquat Love. Außerdem gibt es auf der Theke fertige Spam-Musubi, aber die muss man sich früh am Morgen holen. Wer auf Hawaii aufgewachsen ist, wird auch die bunte Auswahl an Aloha Maid-Dosensäften zu schätzen wissen. Allein der Geruch weckt Kindheitserinnerungen. Und an zuckerhaltigen Süßigkeiten mangelt es nicht: Gläser mit Pocky-Sticks und Lutschern sowie ein Gefrierschrank voller Melona-Eisriegel. Doch an einem heißen Tag klingt nichts so erfrischend wie Boba-Tee.

In der Boba Bar gibt es eine bunte Auswahl an Aloha Made-Säften.Foto: Grace Maeda

Die Boba Bar bietet ab 10 Uhr eine große Auswahl an Tee und Perlen. Stewarts Lieblings-Boba ist grüner Tee mit Mango- oder Litschi-Perlen. Sie sagt, dass ihre Tochter sich immer für die knallenden Erdbeerperlen entscheidet, die im Mund zerplatzen. Stewart gibt zu, dass er plant, seine Boba-Auswahl zu kuratieren und mehr zu seiner Speisekarte hinzuzufügen: „Das Schwierigste ist, dass wir nicht alle Dinge, die wir tun möchten, sofort tun können.“ Stewart und Coullahan beabsichtigen, ihre Speisekarte um Ergänzungen wie Frühstücksbrötchen und Hotdogs am Nachmittag zu erweitern.

Das junge Unternehmen bringt nicht nur mehr Boba nach Maui, sondern ist auch eine Hommage an Anthony's Coffee. In den 90er Jahren eröffnete Stewarts Vater Ed „Anthony“ Stewart das beliebte Kaffeelokal gleich um die Ecke der Boba Bar. Es war mehr als zwanzig Jahre lang bei Bewohnern und Besuchern beliebt, bevor es geschlossen wurde.

Die Boba Bar befindet sich an der Ecke Baldwin Avenue neben dem Pāʻia Fish Market.Foto: Grace Maeda

Nachdem sie von Oʻahu nach Pāʻia gezogen war, um ihrem Vater bei der Verwaltung von Anthony's Coffee zu helfen, hat Stewart miterlebt, wie sich Pāʻia zu dem geschäftigen Zentrum entwickelte, das es heute ist. Stewart sagt, die verschlafene Stadt sei nicht mehr das, was sie einmal war. „Es gibt viel weniger Tante-Emma-Läden“, bemerkt sie. Während die Zahl der Geschäfte der alten Schule zurückgegangen ist, bringen Coullahan und Stewart einen spielerischen Hauch von Nostalgie nach Pāʻia, indem sie in der Boba Bar langjährige Lieblingssnacks mit trendigen Getränken mixen.

The Boba Bar, 2A Baldwin Ave., Paʻia, (808) 727-2445, @thebobabarpaia