14 beste Möglichkeiten, Pilzkonserven zu verwenden

Nov 09, 2023

Pilze können unglaublich polarisierend sein. Tatsächlich gibt es wahrscheinlich mindestens ein oder zwei Personen in Ihrem Haushalt, die sich einfach nicht an den regelmäßigen Verzehr von Pilzen gewöhnen können. Vielleicht bist du es sogar – und das ist in Ordnung.

Wenn Sie hier auf der Suche nach Möglichkeiten sind, die praktischsten aller Pilze – die Dosensorte – in leckere Mahlzeiten zu verwandeln, sind Sie bei uns genau richtig. Obwohl Pilzkonserven aufgrund der Konsistenz etwas anspruchsvoller sein können, sind sie auch viel einfacher zur Hand zu haben. Außerdem sind sie unglaublich vielseitig und genauso nahrhaft wie die frische Sorte – das heißt, sie sind sehr nahrhaft. Laut Healthline sind sie reich an Kalium, enthalten das Antioxidans Selen (laut Medical News Today) und das so wichtige Vitamin D.

Endeffekt? Sie werden nichts falsch machen, wenn Sie Pilze zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Lassen Sie uns jedoch über einige der besten Möglichkeiten sprechen, dies zu tun. Ein paar Dosen in der Speisekammer aufzubewahren ist ein guter Anfang, denn es gibt einige erstaunliche Möglichkeiten, Pilze in Dosen zuzubereiten, zu verwenden und zu servieren, die nicht nur die potenziellen Strukturprobleme umgehen, die bei allen Pilzen (und insbesondere bei Pilzen in Dosen) auftreten können ), sondern wird auch den größten Neinsager in einen Fan verwandeln.

Ganze Generationen sind mit Dosen- und Kondenssuppe aufgewachsen, und obwohl daran nichts auszusetzen ist, gibt es noch viele weitere Suppenoptionen für herzhafte, gesunde Mahlzeiten, die sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignen. Wenn Sie das nächste Mal Lust auf etwas Warmes und Leckeres haben, sollten Sie den scharf-sauren Tom Kha in Betracht ziehen.

Diese traditionelle Suppe stammt aus Südasien, daher ist es vielleicht nicht verwunderlich, dass diese einfach zuzubereitende Suppe Zutaten wie Kokosmilch, Fischsauce, Zitronengras und thailändische Vogel-Chilis erfordert. Wie bei vielen Suppen sind viele Zutaten flexibel. Einer unserer Favoriten besteht aus Hähnchenbrust und Hühnerbrühe, aber unabhängig von den anderen Zutaten sind Pilze immer der Schlüssel. Für ein abgerundeteres Geschmacksprofil empfehlen wir die Verwendung einiger verschiedener Pilzarten und haben festgestellt, dass Enoki und Strohpilze hervorragend zusammenpassen. Kombinieren, umrühren und köcheln lassen, und wenn Ihre Pilze zart und Ihr Hähnchen durchgegart sind, ist es servierfertig.

Sich etwas Einzigartiges zum Abendessen auszudenken, kann, gelinde gesagt, eine kleine Herausforderung sein. Als ob ein Hauptgericht nicht genug wäre, gibt es auch Beilagen, die es zu bedenken gilt ... und wir alle könnten ein paar Beilagen mehr in unserem Arsenal gebrauchen, oder? Sie können einfach zu einer Dose Pilze greifen und mit einer geheimen Zutat eine Beilage zaubern, die einem Restaurant würdig ist.

Sautierte Pilze erfordern nur ein paar zusätzliche Schritte, wenn sie aus der Dose kommen, statt sie frisch zu verwenden. Lassen Sie sie abtropfen, spülen Sie sie ab und tupfen Sie sie dann mit einem Papiertuch trocken. (Wenn Sie im Voraus planen, kann es auch nicht schaden, sie vor dem Kochen etwas an der Luft trocknen zu lassen.) Und das ist super wichtig: Wenn zu viel Feuchtigkeit vorhanden ist, wird Ihr Sauté nicht ganz richtig gelingen. Endeffekt? Die zusätzlichen Schritte und die zusätzliche Zeit lohnen sich.

Der andere wichtige Teil des Bratens besteht darin, sicherzustellen, dass in der Pfanne genügend Platz ist. Wenn es zu voll ist, erhalten Sie nicht das Ergebnis, das Sie auf dem Teller sehen möchten. Dies gilt zwar für alles, was Sie anbraten möchten, gilt jedoch besonders für Pilze. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, einen Schuss Weißwein zusammen mit dem Knoblauch und Salz hinzufügen, umrühren und servieren. Einfach!

Wenn es jemanden in der Familie gibt, der mit der Beschaffenheit von Pilzen überhaupt nicht einverstanden ist, ist die Umwandlung dieser Pilzkonserven in eine Soße eine großartige Möglichkeit, den vollen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile ohne Beschwerden zu genießen. Die wählerischsten Esser können die Stücke heraussieben, und alle anderen erhalten eine vielseitige, herzhafte Soße, die sich perfekt für Dinge wie Hackbraten, Salisbury-Steak, Fleischbällchen und Nudeln oder sogar Pommes Frites eignet.

Dazu gibt es ein paar Tipps: Beginnen Sie den Geschmack zuerst mit einer Mehlschwitze und fügen Sie dann nach dem Kochen die Pilze hinzu. Mit dicker Sahne andicken, die Farbe mit Soßenbräunung vertiefen und nicht vergessen, dass dies sehr gut als Basis für andere Zutaten dienen kann. Neben dem Experimentieren mit verschiedenen Pilzarten kann man auch mit der Zugabe von Zwiebeln nichts falsch machen. Für etwas Urlaubsinspiriertes ist Pilzsoße mit Kastanien und Cognac das perfekte i-Tüpfelchen für eine brillante und herzhafte Mahlzeit.

Es gibt einige Lebensmittelkombinationen, die einfach perfekt zusammenpassen, wie zum Beispiel Erdnussbutter und Gelee. Pilze und Schweizer Käse sind eine dieser Kombinationen, und es gibt einen Grund, warum unzählige Restaurants, Steakhäuser und Burgerlokale dies neben ihrem Rindfleisch als Option anbieten. Warum machen Sie es nicht zu Hause? Und ja, Sie können die Pilze aus der Dose zu einem tollen Burger-Topping verarbeiten.

Wie genau? Auf das Anbraten kommt es an. Lassen Sie Ihre Pilze zunächst vollständig abtropfen und geben Sie sie dann in eine Pfanne mit bereits heißem Olivenöl und Butter. Natürlich könnten Sie hier aufhören, aber Sie könnten auch noch einen Schritt weiter gehen. Geben Sie einen Schuss Bier in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Pilze langsam karamellisieren – das verleiht nicht nur Geschmack, sondern sorgt auch für eine erstaunliche Textur. Belegen Sie einen Burger mit einem Stück Schweizer Käse und das ist die Sache: Der Burger ist dafür nicht einmal unbedingt erforderlich. Wenn Sie auf der Suche nach einem warmen, aber leichten Mittagessen sind, lassen Sie den Burger weg und entscheiden Sie sich für Pilze und Schweizer auf einem gerösteten Brötchen.

Thunfischauflauf gehört vielleicht zu den Gerichten, die direkt aus den 1970er-Jahren auf den Esstisch gelegt wurden, aber manche Dinge sind aus einem bestimmten Grund klassisch – und das ist eines dieser Dinge. Es werden nicht nur Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer verwendet, die Sie wahrscheinlich an jedem Abend der Woche zur Hand haben, sondern diese Ein-Gericht-Mahlzeit bedeutet auch, dass kein Stapel Geschirr zurückbleibt. Da Sie im Wesentlichen Zutaten hinzufügen und in den Ofen schieben, eignet es sich auch hervorragend für geschäftige Abende. Das ist ein Rundumsieg!

Dieser alte Favorit wurde in den letzten Jahren etwas überarbeitet, wobei Feinschmecker die Zutaten verfeinerten, um etwas zu kreieren, das sowohl zeitlos als auch trendig ist. (Versuchen Sie zum Beispiel, die Nudeln herauszunehmen und abgepackte überbackene Kartoffeln gegen einen Thunfischauflauf einzutauschen, der noch einfacher zuzubereiten ist.) Eine weitere einfache Ergänzung sind Pilzkonserven. Abgießen, hacken und vermischen, bis eine Zugabe entsteht, die sich nahtlos in diesen cremigen Auflauf einfügt, insbesondere wenn Sie bereits Pilzcremesuppe verwenden, um den gesamten Auflauf wirklich zu vervollständigen.

Es gibt viele Gründe, mehr vegetarische Gerichte zum wöchentlichen Angebot hinzuzufügen, und nicht einmal der leidenschaftlichste Fleischesser kann sagen, dass es nicht jede Menge köstliche Optionen gibt. Für eine dieser Optionen ist Moussaka genau das Richtige.

Zunächst einmal: Was ist das? Wie uns Rezeptentwicklerin Miriam Hahn erklärte, ist Moussaka ein griechisches Gericht, das ähnlich geschichtet ist wie eine Lasagne. Moussaka enthält jedoch viel Gemüse statt Nudeln und Fleischsoße. Nudeln werden durch Kartoffeln und Auberginen ersetzt und das Fleisch durch Linsen. Und diese Linsen sind tatsächlich der Ursprung der Pilze.

Zwischen den Kartoffel- und Auberginenschichten liegt eine eintopf- oder chiliartige Mischung aus Linsen, Tomaten, Pilzen und Gewürzen wie Oregano und Paprikaflocken. Es ist definitiv ein zutatenreiches Gericht, dessen Zubereitung einige Zeit in Anspruch nimmt, aber all diese Zutaten machen es perfekt für Pilzkonserven. Würfeln Sie sie, geben Sie sie zu den Linsen und Tomaten und nicht einmal der wählerischste Pilzesser wird sich darüber beschweren, dass ihnen die Dosenvariante statt der frischen serviert wird.

Wer auch immer die Idee des Nudelauflaufs erfunden hat, verdient auf jeden Fall eine Auszeichnung für sein Lebenswerk, denn es ist großartig. Das Backen im Ofen ist nicht nur voller köstlicher Tomaten und anderer italienischer Aromen, sondern sorgt auch dafür, dass sich die knusprige Kruste bildet, die vielleicht das Beste am ganzen Gericht ist. Außerdem ist es unglaublich vielseitig – fügen Sie nach Belieben Knoblauch hinzu, tauschen Sie das traditionelle Rindfleisch durch Hühnchen oder Schweinefleisch aus oder fügen Sie für einen würzigen Kick eine Schicht Peperoni hinzu.

Und natürlich die Dosenpilze hinzufügen. Dies ist möglicherweise tatsächlich die einfachste Möglichkeit, Pilze hinzuzufügen, denn egal, was Sie sonst noch hinzufügen, es wird funktionieren. Das Geschmacksprofil eines Nudelauflaufs wird ergänzt, egal welche Fleisch- und Käsesorte Sie verwenden, und wenn Sie sich vegetarisch oder sogar vegan ernähren, runden Pilze diese herzhafte Mahlzeit ab. Das Beste von allem, mit Ausnahme des Käses – und wer hat nicht zusätzlichen Käse zur Hand? – Ein Nudelauflauf lässt sich mit für die Speisekammer geeigneten Zutaten zusammenstellen. Sie müssen Lebensmittel einkaufen, haben aber keine Lust dazu? Dieser supereinfache Nudelauflauf wird Ihnen Abhilfe schaffen und es Ihnen ermöglichen, den Einkauf noch ein wenig hinauszuzögern.

Unzählige Menschen wurden von einem schreienden Gordon Ramsay mit Risotto bekannt gemacht, der immer schockiert schien, dass die Teilnehmer von „Hell's Kitchen“ das scheinbar einfache Gericht so konsequent falsch verstehen konnten. Das könnte den Anschein erwecken, dass Risotto irgendwo zwischen erklärbarer Wissenschaft und einem unerklärlichen Mysterium liegt, aber es stellt sich heraus, dass es überhaupt nicht besonders schwer ist, wenn man nicht dem Druck ausgesetzt ist, in einer Kochwettbewerb-Fernsehshow aufzutreten.

Risotto besteht im Wesentlichen aus Reis, und obwohl es eine Menge Dinge gibt, die man damit machen kann, könnte eine der herzhaftsten und bequemsten Optionen für Feinschmecker einfach darin bestehen, Pilze hinzuzufügen, um ein einfaches, cremiges, herzhaftes, aber dennoch fantastisches Risotto mit Pilzen und geröstetem Knoblauch zu erhalten . Es ist die Art von Gericht, die man in einem Restaurant erwartet. Wenn Sie also auf der Suche nach etwas sind, mit dem Sie einige Gäste beeindrucken können, dann ist dieses Reisgericht genau das Richtige für Sie, garniert mit einem Haufen gebratener Pilze, die ebenfalls umgerührt werden.

Ebenso sind Pilzkonserven auch eine tolle Ergänzung zu einem Wildreis-Sauté, vor allem, wenn Sie dieses Gericht von einer Beilage zu einer vollwertigen Mahlzeit machen möchten. Das Anbraten von Pilzen, Zwiebeln und anderem Gemüse Ihrer Wahl vor dem Hinzufügen von Reis ist eine so einfache Mahlzeit, dass es fast ungerecht erscheint.

Wenn Stroganoff vom Rind zu den Mahlzeiten gehört, die man so lange vergisst, bis etwas eine Erinnerung daran weckt, wie sehr man es liebt, dann sollte man es als etwas Besonderes betrachten. Stroganoff ist ein herzhaftes, cremiges Gericht, das vielleicht nicht auf der Liste der gesündesten Mahlzeiten steht, aber manchmal muss man sich einfach etwas gönnen.

Pilze sind ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts, und selbst wenn jemand die Stücke heraussucht, ist es ohne den Geschmack nicht dasselbe. Und heute müssen Sie sich auch nicht mit Omas Stroganoff zufrieden geben: Rezeptentwicklerin Michelle McGlinn hat eine einfache, aber gehobene Version von Stroganoff erfunden, bei der die Soße mit Cognac beginnt … und davon kann man nicht viel bekommen schicker als Cognac.

Und obwohl „Stroganoff“ normalerweise mit dem Wort „Rind“ einhergeht, ist es durchaus möglich, eine vegetarische oder sogar vegane Version dieses Gerichts zuzubereiten. Das ist natürlich zu einem großen Teil der Zugabe von Pilzen zu verdanken, die der Mahlzeit mehr Herzlichkeit und Kraft verleihen und sie gleichzeitig fleischfrei halten.

Egal, ob Sie ein herzhaftes Frühstück, ein leichtes Abendessen oder etwas dazwischen suchen, ein Omelett ist immer eine ausgezeichnete Wahl. Diese vielseitigen Gerichte müssen nicht nur zum Frühstück serviert werden. Sie sind zwar eine tolle Möglichkeit, Reste aus dem Kühlschrank oder das letzte bisschen Gemüse im Gefrierschrank zu verwerten, sie sind aber auch eine hervorragende Möglichkeit Pilze aus der Dose verwenden.

Zuerst die Pilze anbraten, entweder pur oder mit einigen Zwiebeln oder Paprika. Dann falten Sie sie einfach während des Garvorgangs in die Mitte des Omeletts, und fertig! (Profi-Tipp: Bewegen Sie die Eier während des Kochens weiter, indem Sie die Pfanne schütteln, und warten Sie, bis sie den letzten Teil des Kochvorgangs erreicht haben, um die Pilze unterzuheben.) Würzen Sie wie gewohnt und geben Sie nach Belieben noch etwas mehr obendrauf , servieren und beim Anrichten nicht vergessen, dass dies auch eine tolle Gelegenheit ist, das letzte bisschen Marinara-Sauce (oder Salsa) aufzubrauchen, das im Kühlschrank herumhängt.

Rindfleischspitzen – oder Steakspitzen – sind eine großartige Option, wenn Sie auf der Suche nach einem erschwinglichen Stück Fleisch sind. Obwohl sie möglicherweise mehr Arbeit erfordern als andere Fleischstücke, können sie dennoch köstlich sein. Das Geheimnis dafür, dass sie perfekt gelingen (und nicht zäh oder trocken), besteht darin, sie zu schmoren, und das bedeutet, sie bei niedriger Temperatur und langsam zu garen. Slow Cooker eignen sich hierfür natürlich hervorragend. An Tagen, an denen so viel los ist und Sie einfach nur zur Tür hereinspazieren und das Abendessen fertig zum Mitnehmen haben möchten, ist dies Ihre Mahlzeit.

Und Pilze aus der Dose lassen sich hervorragend zur Flüssigkeit hinzufügen. Sie verleihen den Steakspitzen einen wunderbaren, erdigen Geschmack, und Sie werden auch so gut wie nichts falsch machen, wenn Sie beim Garvorgang einen Schuss Wein hinzufügen. Servieren Sie es über Nudeln oder zusammen mit einer Ofenkartoffel, wenn Sie abends eine nicht so schwere, aber dennoch köstliche Mahlzeit mit Wohlfühlgerichten wünschen.

Pilze gehören schon seit langem zu den Grundnahrungsmitteln, daher ist es nicht verwunderlich, dass sie in allen möglichen altmodischen Rezepten vorkommen. Hühnchen à la King wurde durch das Kochbuch „The Joy of Cooking“ von 1931 berühmt, und es ist erwähnenswert, dass es dieses Kochbuch war, das von Persönlichkeiten wie Julia Child als das Kochbuch angekündigt wurde, das man unbedingt haben muss. Und das ist es immer noch – vor allem, weil viele der Rezepte auch heute noch aktuell sind.

Und das gilt definitiv für Chicken a la King, ein täuschend einfaches Gericht aus Hühnchen und Gemüse, das über Nudeln serviert wird. Wir lieben es aus mehreren Gründen, und einer davon ist natürlich, dass es sich hervorragend für Pilzkonserven eignet. Der Geschmack passt einfach zur Cremigkeit der Soße und des anderen Gemüses, und wir lieben es auch, weil es eine großartige Möglichkeit ist, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Haben Sie noch etwas Hühnchen übrig? Dies ist perfekt. Oder wie wäre es mit übrig gebliebenem Truthahn? Dies ist auch ein tolles Rezept für die Tage nach Thanksgiving, an denen der Truthahn einfach kein Ende zu nehmen scheint. Fügen Sie die Reste der Tüten mit gefrorenem Gemüse hinzu, die sich immer ansammeln, werfen Sie die letzte Zwiebel hinein und verfeinern Sie das Ganze mit den Pilzen.

Eine Schüssel Pilzcremesuppe ist das perfekte Mittel zum Aufwärmen nach einem Nachmittag voller Spielen im Schnee (denn nur weil das Erwachsensein da ist, heißt das nicht, dass es keinen Spaß geben kann). Das ist aber auch nicht der einzige Grund, etwas davon zur Hand zu haben. Da es erstmals gegen Ende des 19. Jahrhunderts erfunden wurde, ist es nicht nur eine Suppe, sondern eine wichtige Zutat in unzähligen Gerichten. Wer hat nicht schon einmal langsam gegarte Schweinekoteletts oder einen Thunfischauflauf gegessen, der mit dem Öffnen einer Dose begann?

Aber hier ist die Sache: Auch wenn es aus der Dose großartig ist, lässt es sich überraschend einfach von Grund auf zubereiten. Hier kommen natürlich die Pilzkonserven ins Spiel, die in einer cremigen Suppe aus Butter, Mehl, Milch, Knoblauch und Zwiebeln sowie Brühe die Hauptrolle spielen. Warum es machen, wenn man einfach eine Dose öffnen kann? Denn wenn Sie es selbst herstellen, können Sie den darin enthaltenen Natriumgehalt kontrollieren. Eine einzelne Dose Campbell's Cream of Mushroom Suppe enthält 2,5 Portionen und jede Portion enthält satte 860 mg Natrium – mit anderen Worten, etwa 40 % der empfohlenen Tagesdosis. Das ist eine Menge Natrium, was bedeutet, dass selbstgemachte Suppen für alle, die ihren Natriumkonsum reduzieren möchten, eine tolle Möglichkeit sind – vor allem, wenn sie so einfach sind!

Obwohl jeder seinen eigenen persönlichen Geschmack und Stil hat, können wir uns alle auf ein Rezept einlassen, das vielseitig genug ist, um es problemlos an alles anzupassen, was in der Speisekammer, im Kühlschrank oder im Gefrierschrank herumliegt. Und das kann definitiv Lasagne sein. Kein Rindfleisch? Verwenden Sie Schweinefleisch! Sind Peperoni vom Pizzabacken von gestern Abend übrig geblieben? Füge eine Ebene hinzu! Hängen ein paar Frühstückswürste im Gefrierschrank? Wirf ihnen die zu!

Während Lasagne den Ruf hat, ein italienisches Grundnahrungsmittel zu sein, gibt es hier eine lustige Tatsache: Sie ist tatsächlich griechisch! Das ist richtig – die alten Römer erfuhren von dem Gericht, nachdem sie Griechenland im Jahr 146 v. Chr. erobert hatten, und es wurde mit lokalen Zutaten der italienischen Halbinsel überarbeitet und wurde zu einem nationalen Favoriten. Heutzutage ist es international beliebt und eines unserer Lieblingsgerichte ist eine Dose Pilze. Rühren Sie es in Ihre Soße oder fügen Sie es einfach als einzelne Schicht hinzu. Sie werden nichts falsch machen, wenn Sie diese aromatischen Pilze zu Ihrem Lieblings-Lasagne-Rezept hinzufügen. Sie wird so gut sein, dass Sie am liebsten jede Menge davon zubereiten möchten, und das Beste an diesem Rezept ist vielleicht, dass die Lasagne, wenn sie aufgewärmt wird, fantastisch schmeckt. Schnappen Sie sich also einen Bräter, bereiten Sie eine große Menge zu, und Sie haben Mahlzeiten für ein paar Tage.