Dieser gefrorene Erdbeer-Rhabarber-Cocktail ist das perfekte Sommergetränk

Mar 09, 2024

Wenn die Hitze des Sommers in vollem Gange ist, gehören erfrischende gefrorene Getränke zu den besten Sommercocktails, die man genießen kann. Für Ash Haussermann, Beverage Director bei Boulton & Watt, „ist die Zubereitung gefrorener Cocktails zu Hause viel einfacher, als die Leute denken.“

Für Sommergetränke bietet Haussermann zwei saisonale gefrorene Cocktails auf der Speisekarte von Boulton & Watt: Cookout Star und Nice Manners. Diese erfrischenden und süßen Getränke waren ein Hit, insbesondere Nice Manners, ein raffinierter Rhabarbercocktail, der süß mit Erdbeeren und Honig schmeckt und mit Bleu de Mer Rose komplex ist.

„Ich war tatsächlich ein wenig überrascht, wie beliebt es in der Bar wurde und dass seine Popularität auch bei heißem oder regnerischem Wetter anhielt“, sagte Haussermann. „Scheint, als ob „Nice Manierens“ für einige Zeit (zumindest im Sommer) ein beliebter Slushy für uns bei Boulton & Watt sein wird.“

Der beste Teil? Diese gefrorenen Sommercocktails lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist ein robuster Mixer, Eis, Obst der Saison und jede Menge frische Inspiration.

Viele klassische Cocktails können als Inspiration für einige der besten Tiefkühlgetränke dienen, aber es gibt auch jede Menge Raum für Innovationen. Für Haussermann liegt der Schlüssel zu den besten Getränkerezepten für den Sommer in der Verwendung der frischesten Zutaten der Saison, wie Rhabarber, Erdbeeren und Melonen.

„Bevor ich ein Menü gestalte, erstelle ich eigentlich eine Liste aller Geschmacksrichtungen, die ich zu Beginn der Saison auf die eine oder andere Weise integrieren möchte“, sagt Haussermann. „Diese Erkenntnisse sind größtenteils persönlicher Natur, aber ich lasse mich von der Stadt inspirieren, sowohl durch Anfragen, die ich in der Bar höre, als auch durch Dinge, die ich in der ganzen Stadt sehe. Ich werde ständig von der tollen Community um mich herum in anderen Bars, Bauernmärkten, Partys und Festivals inspiriert.“

Für einen guten gefrorenen Cocktail braucht man den besten Mixer und das beste Eis – denken Sie an Slushy. Für Eis eignet sich am besten Kieseleis, das Ihrem Getränk eine bessere Konsistenz verleiht. Aber für Haussermann ist es ein toller Expertenratschlag, das Eis-Verhältnis mit der Süße in Einklang zu bringen.

„Haben Sie keine Angst davor, Ihren Cocktail etwas reichhaltiger (siehe: süßer) zu machen, denn die Verdünnung von Eis/Wasser wird Ihnen einen Großteil der Ausgleichsarbeit abnehmen“, sagte Haussermann. „Sollten Sie (aus irgendeinem Grund) eine Slushy-Maschine zu Hause haben, empfehle ich Ihnen, sich über die besten Verdünnungsverhältnisse zu informieren (ich versuche es mit 25 % – 30 %) und sich ein Refraktometer (nur ein schickes Kaleidoskop) zu besorgen, um Ihr Slushy zu bekommen Lösung auf die richtige Brix-Messung (ich empfehle 17 % bis 20 %). Wasser und Zucker sind deine Freunde, wenn es um eine Slushy-Maschine geht. Und drücken Sie die Daumen; Vieles Barkeeper ist nur Versuch und Irrtum.“

„Ich wollte einen erfrischenden, aber vollmundigen „F-Rosé“ für den Sommer liefern, der auf meinen Lieblingsgeschmacksrichtungen basiert: frische Erdbeere und Rhabarber“, sagte Haussermann. „Während ein klassischer Frozé knackig und köstlich ist, hatte ich das Gefühl, dass der Cocktail etwas mehr Tiefe und Körper vertragen könnte. Indem man mehr Rosé Sour (Zitrone, Honig, Vanille) kreiert und ihm mit einem Rhabarberlikör und frischem Erdbeerpüree mehr Körper verleiht, wird Nice Manners eher zu einem gefrorenen Cocktail als zu einem gefrorenen Wein.“

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