Gibt es eine beste Orangensorte zum Einmachen?

May 19, 2024

Einmachen ist eine nützliche Praxis – wenn nicht, um sie anzuwenden, dann zumindest, um sie zu verstehen. Britannica gibt an, dass die Konservenherstellung eine unglaublich wichtige Erfindung des Franzosen Nicolas Appert im Jahr 1809 war, als seine Regierung Schwierigkeiten hatte, ihre Marine zu ernähren. Appert versuchte, Lebensmittel zu konservieren, indem er sie in einem Glas versiegelte und den Behälter erhitzte. Das Einmachen funktioniert, weil die längere Hitzeeinwirkung Luft aus dem Glas verdrängt und es laut Ohioline in einer Art Vakuumversiegelung verschließt. Dieser Prozess verhindert, dass die Lebensmittel verderben und bleibt haltbar. Heutzutage sind viele Lebensmittel, die wir im Supermarkt kaufen, in Dosen oder Gläsern erhältlich und wären ohne die Bemühungen von Herrn Appert nicht erhältlich.

Einige Artikel eignen sich besser zum Einmachen als andere, insbesondere aus Sicherheitsgründen. Laut Vitamix sind im Allgemeinen die besten Lebensmittel zum Einmachen diejenigen, die von Natur aus einen hohen Säuregehalt aufweisen, da Säure das Risiko verringert, dass Bakterien zu einem Problem werden. Das bedeutet Obst! Größere, winterharte Früchte eignen sich am besten zum Einmachen, während sich kleine, weiche Früchte besser für die Herstellung von Marmelade eignen. Produkte wie Äpfel und Pfirsiche eignen sich hervorragend für die Konservenherstellung, ebenso wie die süße, aber säuerliche Orange.

Orangen gehören zu den besten Früchten, denn wie Zitronen und Limetten gehören sie zu den Zitrusfrüchten und haben eine Menge natürlicher Säure. Practical Self Reliance behauptet, dass insbesondere Orangen eine fantastische Wahl für die Wasserbadkonservierung sind. Die meisten Orangensorten eignen sich hervorragend zum Einmachen, es wird jedoch empfohlen, größere Obstsorten, wie Navel-Orangen, zu segmentieren, um das Einmachen zu erleichtern, während kleinere Orangen geschält und im Ganzen eingemacht werden sollten.

Common Sense Home empfiehlt die Verwendung von Clementinen, da sie sich leicht zerlegen und vom weißen, bitteren Mark trennen lassen. Wenn Sie sich für die Verwendung von Mandarinen entscheiden, die ebenfalls eine recht beliebte Option sind, sagt Simply Canning, dass 10 ganze Orangen etwa vier halben Pint-Gläsern entsprechen und dass 40 Mandarinen vier Quart-Gläser ergeben.

Clementinen, Navel-, Mandarinen- und Mandarinenorangen sind allesamt optimale Optionen für das Einmachen. Die North Dakota State University warnt jedoch davor, dass, wenn die Früchte, die Sie einmachen, einen pH-Wert über 4,6 haben, beim Einmachen Säure hinzugefügt werden muss, um den pH-Wert zu senken, damit sich keine Bakterien vermehren. Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihre Lebensmittel sauer genug sind, empfiehlt Healthy Canning die Verwendung von pH-Streifen aus Papier, auch Lackmuspapier genannt, zur Messung des pH-Werts. Das Papier ändert seine Farbe, um einen bestimmten pH-Wert anzuzeigen. Wenn Sie in Zukunft regelmäßig Dosen einmachen möchten, ist dies möglicherweise eine gute Investition.