13 Obstkonserven, die Sie in Ihrer Speisekammer aufbewahren sollten

Jul 01, 2023

Seit jeher wird die Menschheit von einer Liebe zu Früchten geplagt, gepaart mit dem bitteren Wissen, dass saisonale Früchte scheinbar im Handumdrehen kommen und verschwinden. Glücklicherweise entwickelte der französische Konditor Nicolas Appert Anfang des 18. Jahrhunderts ein praktisches Verfahren namens „Konserven“, mit dem das Zeug viel länger in den Regalen bleiben konnte, als es sonst möglich wäre. Der Rest ist, wie man sagt, Geschichte. Unabhängig davon, ob Sie es selbst zu Hause oder in Stahldosen im örtlichen Lebensmittelgeschäft kaufen können, sind Obstkonserven ein Grundnahrungsmittel in vielen Vorratskammern.

Während einige befürchten, dass der Nährwert einer Frucht durch den Konservenprozess gemindert wird, bedeutet der Verlust einiger Vitamine nicht, dass Obstkonserven nährstofflos sind. Vielmehr stellen die für die Konservenherstellung ausgewählten Früchte in der Regel das Beste aus der jeweiligen Ernte dar und enthalten im Allgemeinen ungefähr die gleichen Nährstoffe wie frische Produkte. Dies hat seinem Ruf als günstiger, erschwinglicher und, ja, gesunder Snack geholfen. Dennoch steckt in Dosenobst so viel mehr als nur die grundlegenden Vitamine, die wir daraus erhalten, und aufgrund ihrer Langlebigkeit und Vielseitigkeit sind sie immer eine gute Ergänzung für die Speisekammer. Während frisches Obst ein wunderbarer saisonaler Leckerbissen ist, ist Obstkonserven das ganze Jahr über leicht erhältlich, daher ist es gut, eine Auswahl auf Lager zu haben.

Wenn es ein Spitzenprodukt unter den Obstkonserven gibt, könnte es durchaus der mächtige Pfirsich sein. Frische Pfirsiche sind ein Genuss, haben aber auch einige Nachteile. Es kann etwas schwierig sein, sie zu essen, da die flauschige Schale nicht immer jedermanns Geschmack ist und die Frucht selbst bei relativ geringem Stress leicht Druckstellen bekommt. Für alle, die Probleme mit frischen Pfirsichen haben, ist die Variante aus der Dose möglicherweise die richtige Wahl. Nicht nur, dass man Pfirsichkonserven in fast jedem Lebensmittelgeschäft leicht finden kann, es gibt auch mehrere Rezepte dafür, die Sie vielleicht noch nicht kennengelernt haben.

Pfirsiche werden häufig für gebackene Desserts wie Obstkonserven oder Streuselkuchen verwendet. Pfirsiche und Haferflocken sind ein klassisches Grundnahrungsmittel für das Frühstück, während manche die Leckerei aus der Dose zusammen mit Hüttenkäse als ausgefallenen Snack essen. Sie können zusammen mit Schweinefleisch in Grillgerichten verwendet oder in einen gesunden Morgen-Smoothie gemischt werden, um den Körper in Schwung zu bringen. Die Möglichkeiten sind grenzenlos, aber selbst wenn Sie nur einen Dosenöffner und einen Traum haben, sind Pfirsiche direkt aus der Dose ein leckerer Leckerbissen, der Sie bis zum Abendessen verwöhnt.

Neben Pfirsichen gehören Birnen zu den am häufigsten erhältlichen Obstkonserven und können in fast allem verwendet werden, in das man auch Pfirsiche geben würde. Das macht sie nicht nur zu einem soliden Vorratsartikel, den man einzeln aufbewahren kann, sondern auch zu einer möglichen Füllung -in falls Ihnen die anderen Obstkonserven ausgehen. Birnen haben eine dezent süße Tiefe, die manchmal unbeachtet bleibt, aber ihre Anpassungsfähigkeit ist es, die sie wirklich hervorhebt. Bewahren Sie sie für einen regnerischen Tag in Ihrem Schrank auf, und sie sind immer bereit, falls Sie die Inspiration für eine Erweiterung Ihrer Rezepte auf Birnenbasis finden.

Die eher neutralen Zitrusnoten von Birnen lassen sich hervorragend mit würzigeren Zutaten wie Chai kombinieren und in Smoothies ergänzen sich beide hervorragend. Birnen-Beeren-Salsa ist eine interessante Alternative, wenn Sie über Ihre Standard-Pico de Gallo-Mischung hinausgehen möchten. Wenn Sie offen für einfallsreiche Pizzabeläge sind, könnten Sie den Mut haben, eine BBQ-Pizza mit gerösteten Birnen darauf zu probieren. Mittlerweile haben Köche Dosenbirnen in alles gegeben, vom Frühstücksbrei bis hin zu Frühlingsrollen, sodass es nicht schaden kann, bei Ihrem nächsten Gang zum Lebensmittelladen ein paar zusätzliche Dosen einzupacken.

Wahrscheinlich sind Sie sich bereits sicher, ob Ananas aus der Dose Ihrer Meinung nach auf eine Pizza gehört oder nicht, aber das ist bei weitem nicht die einzige Verwendungsmöglichkeit dieser einheimischen südamerikanischen Frucht. Trotz seiner Verbindung mit Hawaii aufgrund der inzwischen aufgelösten Ananasplantage von James Dole (heute ein Touristenziel) wird der größte Teil der Ananas der Welt in Costa Rica angebaut. In der Anfangszeit wurden Ananas vor dem Versand verarbeitet, um ein Verderben zu vermeiden, was sie zu einer Frucht macht, bei der die Konservierung in Dosen eine überraschend wichtige historische Rolle spielt. Viele Menschen auf der ganzen Welt essen daher möglicherweise immer nur Ananas aus der Dose, sodass es selbstverständlich ist, dass viele der Rezepte, die Ananas erfordern, sehr gut für die Dose geeignet sind.

Wie viele der Früchte auf dieser Liste kann Ananas eine magische Wirkung für Süßigkeiten haben und einem bereits dekadenten Snack nach dem Abendessen einen zusätzlichen Kick verleihen. Sie sind würziger als Birnen und Pfirsiche und passen besonders gut zu Frühstücksleckereien wie Muffins oder gebackenen Haferflocken. Abgesehen davon, dass sie eine umstrittene Berühmtheit in der Welt der Pizzabeläge sind, können sie Gerichten wie gebratenem Reis oder Pfannengerichten einen ähnlich ausgeprägten Geschmack verleihen. Dann gibt es natürlich noch den Ananas-Upside-Down-Kuchen, ein einfach zuzubereitendes Dessert, das als Snack nach dem Abendessen einen beeindruckenden Eindruck hinterlassen wird.

Kirschen stammen ursprünglich aus Kleinasien und wurden vermutlich über den Vogelzug nach Europa gebracht, was eine ziemlich nette Herkunftsgeschichte für eine Frucht ist, die derzeit fast überall dort wächst, wo das Klima es zulässt. Die Geschichte des Kirschanbaus reicht bis ins Jahr 72 v. Chr. zurück, und heute produziert die Welt jedes Jahr mehr als 650 Tonnen Kirschen. Vielleicht haben Sie in Ihrem Leben nur wenige Kirschsorten probiert, aber allein in den USA werden mehr als 1.000 verschiedene Sorten angebaut. Konservierte Kirschen können in Bezug auf bestimmte Geschmacksprofile viele Bereiche abdecken, sind aber für ihren säuerlichen Geschmack bekannt, der hervorragend mit der süßen Flockenkruste eines Kirschkuchens harmoniert.

Tatsächlich sind Kirschen vielleicht am besten für ihre Fähigkeit bekannt, Desserts zu ergänzen, was sie zu einem idealen Begleiter für Käsekuchen, Cobbler, Pasteten und Kuchen macht. Cocktailkirschen nehmen auch im Bereich der Getränke für Erwachsene einen stolzen Platz ein und dienen als Beilage für alles, von altmodisch bis hin zu Bourbon-Bomben. Viele Getränke, deren Rezept keine Kirschen enthält, können leicht abgewandelt werden, um sie hinzuzufügen, was die Tür für experimentelle Zubereitungen weit offen lässt. Durch die Zugabe von Kirschen zu Gin Tonics, Whiskey Sours, Margaritas und Manhattans kann ein Getränk entstehen, das sich völlig anders anfühlt als die Originale, sodass wahrscheinlich jeder Mixologe Gläser mit Kirschen im Regal stehen hat.

Blaubeeren gehören zu den Beeren, die sich am einfachsten selbst anbauen lassen, was sie zu einer beliebten Wahl für Gärtner auf der ganzen Welt macht. Da ein einzelner Blaubeerstrauch potenziell bis zu 6.000 Blaubeeren pro Jahr hervorbringen kann, könnte die strategische Platzierung eines dieser mehrjährigen Sträucher in Ihrem Garten ein lukrativer Schachzug sein. Sie sind Kanadas am meisten exportierte Früchte, aber man kann diese „Sternfrüchte“ fast überall finden. Die gesundheitlichen Vorteile dieser kleinen, aber feinen Beeren sind zahlreich, unter anderem weil sie reich an sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen und Ballaststoffen sind. Wenn man bedenkt, wie viele Blaubeeren aus einem einzigen Busch stammen, führt die Überlegung, was man am Ende der Saison mit allen Blaubeeren machen soll, natürlich zum Einmachen.

Diese Frucht wird häufig für Marmeladen, Konserven und Kuchenfüllungen verwendet, die leicht in der Backwarenabteilung von Geschäften erhältlich sind. Andererseits können viele Menschen sie aufgrund ihrer Allgegenwärtigkeit einfach zu Hause mit einem Schnellkochtopf oder einem kochenden Wasserbad zubereiten. Wie auch immer Sie Ihre Blaubeeren aus der Dose kaufen, es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten, von mit Blaubeeren angereicherten Sirupen bis hin zu einfach zubereiteten Frühstückszutaten wie Overnight Oats. Eine der bekanntesten Verwendungsmöglichkeiten für Blaubeeren aus der Dose ist der Belag für Pfannkuchen, sei es in Form von Sirup oder Soße.

Bei den meisten Dosenmandarinen handelt es sich um Satsuma-Mandarinen, die während des Transports leicht beschädigt werden und nur durch die Magie der Konservenherstellung eine solche weltweite Beliebtheit erreichen konnten. Sie sind klein und kernlos und eignen sich hervorragend als gesunder Snack mit langer Haltbarkeitsdauer, weshalb viele Kinder in den USA sie möglicherweise regelmäßig ins Mittagessen gepackt finden. Viele Experten raten Eltern, sie aufgrund ihrer erheblichen gesundheitlichen Vorteile bereits im Alter von neun Monaten in die Mahlzeiten ihrer Kinder zu integrieren, und die hohe Kunst des Einmachens hat dazu geführt, dass sie praktisch überall dort erhältlich sind, wo man Lebensmittel bekommt.

Mandarinen eignen sich auch hervorragend für Smoothies und die Zugabe von etwas Banane, Leinsamen und Milch kann die empfohlene Tagesdosis Obst in einem einzigen Getränk überschreiten. Ebenso eignen sie sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten und passen gut zu Gemüse jeglicher Art sowie anderen beliebten Toppings wie Preiselbeeren, Pekannüssen oder Sonnenblumenkernen. Dies ist eine weitere Obstkonserve, die in Rezeptbüchern einige überraschende Auftritte hatte, sei es in Salsas oder als Pizzabelag. Wenn Sie es dennoch einfach mögen, eignen sie sich gut als Mittagssnack und bieten eine gesunde Alternative zu Chips oder Gebäck.

Wie Blaubeeren ist Kürbis eine Frucht, die man fast überall findet, aber etwa 95 % der in der Produktion verwendeten Früchte werden in Illinois angebaut. Jeden Herbst gibt es eine Überfülle dieser Kürbisse, alles mit Kürbisgeschmack ziert die Speisekarten von Restaurants und Kürbisschnitzereien und stellt uns vor die Herausforderung, herauszufinden, was wir mit all diesen Samen machen sollen. Der Nährwert von Kürbissen, die für ihre Assoziation mit dem Herbst und insbesondere Halloween bekannt sind, kann manchmal auf der Strecke bleiben, aber er ist eine der stärksten Eigenschaften dieser Frucht. Kürbis enthält Vitamine wie A, C und E sowie Mineralien wie Eisen und Kalium und wird häufig sowohl für Menschen als auch für Tiere empfohlen (er kann für eine gesündere Ernährung mit Hundefutter gemischt werden).

Das Einmachen von Kürbissen stellt sicher, dass diese nicht auf die späten Monate des Jahres beschränkt werden müssen. Sie können nicht nur das ganze Jahr über Desserts mit Kürbismotiv genießen, sondern auch von den ernährungsphysiologischen Vorteilen profitieren, indem Sie zuckerfreien Kürbis aus der Dose in einfache hausgemachte Gesichtsmasken, Zuckerpeelings oder Lippenbalsame integrieren. Kürbis-Gewürz-Lattes werden oft mit künstlichen Aromen aromatisiert, aber Sie können sie mit etwas Püree ganz einfach zu Hause zubereiten. Warum sich Kaffee und Kürbis so gut ergänzen, werden wir vielleicht nie erfahren, aber wir können uns genauso gut zurücklehnen und es genießen.

Grapefruit kann eine ziemlich umstrittene Frucht sein, da der leicht bittere Geschmack, der sie relativ unbeliebt macht, seit langem gegen den unglaublichen Nährwert antritt, der sie zu einem so wesentlichen Bestandteil vieler Diäten macht. Manche essen Grapefruits mit Salz, um sie etwas schmackhafter zu machen, während viele andere sie entsaften, um sie Smoothies oder anderen Getränken hinzuzufügen, und wieder andere mögen einfach den einzigartigen Geschmack von Grapefruits pur. Bei diesen saisonalen Früchten verhindern wir traditionell große Abfälle durch die Konservierungsmethode. Daher sind sie ein weiterer Punkt auf dieser Liste, der stark von diesem Verfahren profitiert.

Wo auch immer Sie auf der Grapefruit-Skala landen, Sie können sie problemlos in einer Vielzahl von Rezepten verwenden. In Dosen erhältliche Grapefruits sind möglicherweise nicht ganz so leicht erhältlich wie ihre beliebteren Standardprodukte wie Pfirsiche und Birnen, aber das ist ein Grund mehr, sie für den Fall, dass Bedarf besteht, aufzubewahren. Grapefruit eignet sich sehr gut für Cocktails, da der leicht bittere, leicht süße Geschmack des Alkohols zum ähnlichen Geschmack der Frucht passt. Wie Mandarinen eignen sich auch Grapefruits aus der Dose gut als Salatbelegung und verleihen Ihrem Gemüse einen dezenteren Geschmack als die kräftigen Zitrusfrüchte von Orangen.

Ursprünglich in Nordamerika beheimatet, werden die meisten Cranberries in Wisconsin oder Massachusetts angebaut. Sie sind vielleicht am bekanntesten als die Soße, die man zu einem Thanksgiving-Truthahn serviert sieht, aber es wäre ein Fehler, sie auf diesen einmaligen Gebrauch zu beschränken. In der Tat werden Preiselbeeren aus der Dose regelmäßig als Soße verwendet, es gibt aber auch ganze Preiselbeeren, und das dürfte die vielseitigere Form sein. Die Zugabe zu Desserts ist ein offensichtliches Erfolgsrezept und sie sind beliebte Zutaten in Muffins, Haferflocken, Keksen, Müsli und Kuchen.

Cranberries sind reich an Antioxidantien und sollen eine Rolle beim Schutz vor Harnwegsinfekten, Magenbeschwerden und sogar Krebs spielen. Sie sollten daher gut aufbewahrt werden, auch wenn sie nur der Gesundheit dienen. Aufgrund ihres einzigartigen säuerlichen Geschmacks ist es jedoch schwierig, sie durch Ersatzstoffe zu reproduzieren, daher ist es immer gut, sie für Rezepte dabei zu haben. Wie bei vielen Obstkonserven gibt es einige Verwendungsmöglichkeiten für Cranberries, die Sie vielleicht überraschen werden, beispielsweise als Beilage für Süßkartoffeln oder als Hauptzutat in veganen und vegetarischen Aufläufen. Wenn alles andere fehlschlägt, können Sie sie jederzeit zu Smoothies hinzufügen und von den gesundheitlichen Vorteilen profitieren, indem Sie sie mit subtileren Früchten wie Bananen mischen.

Die aus Südostasien stammende Jackfrucht in Dosen erfreut sich in den USA erst seit Kurzem wachsender Beliebtheit. Veganer und Vegetarier nutzen ihr formbares Profil regelmäßig als Grundlage für Rezepte von Tacos bis hin zu BBQ-Sandwiches. In frischer, ganzer Form kann es sich um ziemlich unhandliche Früchte handeln, die bis zu 20 Kilogramm wiegen. Dies macht es ziemlich verständlich, warum man sie normalerweise nur in der Dose sieht und warum es vielleicht so lange gedauert hat, bis die Amerikaner die vielen verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten von Jackfrüchten kennengelernt haben. Jetzt, wo die Katze aus dem Sack ist, sollten Sie etwas davon auf Lager haben, denn man weiß nie, wann man eine Dose Jackfrucht braucht.

Sie können Jackfrüchte in Dosen sowohl unreif kaufen, wo sie als Gemüse verwendet werden, als auch reif, was süßer ist und wie eine Kombination aus Banane und Ananas schmeckt. Da die Jackfrüchte in Salzlake eingelegt sind, empfiehlt es sich, sie vor der Verwendung abzuspülen, aber danach sind keine Grenzen mehr gesetzt. Ähnlich wie bei Tofu kann es Wunder bewirken, dass man sich bei unreifen Jackfrüchten mehr Zeit nimmt, um sie zu marinieren und zu würzen. Daher kann es Wunder bewirken, wie sie am Ende des Tages schmecken. Informieren Sie sich also ein wenig darüber, wie man sie verzehrt, bevor Sie die Dose öffnen hoffen für das beste. Allerdings eignen sie sich besonders gut als Fleischersatz und können unter anderem als gebratene „Hähnchenkeulen“, „Thunfisch“-Salat und BBQ-„Rippchen“ zubereitet werden. Reife Jackfrüchte können Sie in Desserts verwenden oder direkt aus der Dose essen.

Litschi stammt aus Südchina, Malaysia und Nordvietnam und ist durch die Konservenherstellung weltweit so bekannt geworden wie heute. Sie sind relativ arm an Ballaststoffen und gleichen dafür hohe Mengen an Vitamin C, Kalium und Kupfer aus, sodass ihre gesundheitlichen Vorteile nicht zu verachten sind. Geschmacklich handelt es sich um eine nuancierte Frucht, ähnlich der Erdbeere oder Wassermelone, die sich aber letztendlich durch ihre individuellen Eigenschaften auszeichnet. Vielleicht weniger bekannt als viele andere Früchte auf dieser Liste, ist Litschi ein Außenseiter, den man unbedingt etwas besser kennenlernen sollte.

Diese Früchte sind vor allem für ihre vielfältige Verwendung in alkoholischen Getränken als Beilage oder Aromastoff bekannt, wobei Litschi in Dosen Getränke wie Martinis und Coladas perfekt ergänzen. Doch das ist bei weitem nicht ihr einziger Verwendungszweck, da sie sowohl für Desserts als auch für herzhaftere Abendessenrezepte gut geeignet sind. Wenn Sie sie zu Klassikern wie Entencurry, gebratenem Reis und Hühnchenpfanne hinzufügen, können Sie den dezenten Geschmack genießen, den sie mit sich bringen. Litschi-Gelee und Litschi-Kuchen sind beliebte Dessertspeisen, schmecken aber auch hervorragend zu Obstsalat oder als gefrorener Sommergenuss in Eis am Stiel.

Oliven kommen ursprünglich im Mittelmeerraum vor, wurden jedoch im späten 17. Jahrhundert von spanischen Kolonisten nach Nordamerika gebracht. Daher stammen die schwarzen Olivenkonserven, die Sie in Lebensmittelgeschäften sehen, tatsächlich aus Mexiko und Mittelamerika. Heutzutage gibt es über 130 Olivensorten, die in 23 verschiedenen Ländern angebaut werden. Das bedeutet, dass es einige Versuche erfordert, herauszufinden, welche Sorte Sie bevorzugen. Glücklicherweise hat jede Olive eine einzigartige Verwendung, wobei grüne Oliven als Cocktailgarnitur verwendet werden, während Kalamata-Oliven eher in Salaten und Sandwiches verwendet werden.

Natürlich sind schwarze Oliven aus der Dose als Belag für Pizza bekannt, aber auch in Salaten und Nudeln kommen sie häufig vor. Wenn Sie die Olivenbar in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft besuchen, erfahren Sie, wie Oliven zubereitet werden können. Gefüllte Oliven sind als eigenständiger Snack gedacht, während andere Oliven als Beilage zu anderen Zutaten gedacht sind. Oliven aller Art werden in den meisten Rezepten eher als Beilage als als Hauptdarsteller verwendet, aber trotzdem lassen sie sich hervorragend direkt aus dem Glas essen und bieten einen Snack mit hohem Gehalt an Antioxidantien und gesunden Fetten.

Dosentomaten sind vielleicht das am häufigsten verwendete Obst aus der Dose und ein absolutes Arbeitstier, das in unzähligen Rezepten im Internet auftaucht. Es ist einfacher, Gründe aufzuzählen, warum man Dosentomaten nicht zur Hand haben sollte, als Gründe, warum man es tun würde, wenn man bedenkt, dass sie in Pasta, Suppen, Chilis, Pizzen, Aufläufen und vielem mehr eine wichtige Rolle spielen. Sie werden nicht nur für fast alles verwendet, es gibt auch viele verschiedene Möglichkeiten, Dosentomaten zu kaufen, wobei ganz geschälte Tomaten eine ganz andere Atmosphäre haben als über Feuer geröstet und püriert und Funktionen erfüllen, die zerkleinert nicht möglich wären. In Ihren Rezepten wird wahrscheinlich angegeben, welche Lebensmittel Sie kaufen sollten, aber wenn Sie Ihre Speisekammer mit einer Auswahl gefüllt haben, können Sie spätnächtliche Lebensmitteleinkäufe in letzter Minute vermeiden.

Frische Tomaten haben bekanntermaßen eine kurze Haltbarkeitsdauer, und Sie müssen schnell handeln, um sicherzustellen, dass Sie sie sinnvoll nutzen und nicht unnötige Lebensmittelabfälle verursachen. Ebenso eignen sich frische Tomaten nicht gut für Saucen, Salsas und Chilis, daher gibt es viele Szenarien, in denen Dosen tatsächlich besser sein könnten als frische. Wenn Sie über einen Vorrat an Tomatenkonserven verfügen, haben Sie mehr Möglichkeiten für kulinarische Übungen zu Hause, z. B. die Zubereitung Ihrer eigenen Tomatensuppe oder Nudelsauce von Grund auf, anstatt sich auf im Laden gekaufte Marken zu verlassen. Wenn Sie den übrig gebliebenen Saft aufbewahren, können Sie den Überschuss in späteren Rezepten verwenden, sodass bereits eine Dose Tomaten mehreren Zwecken dienen kann. Dies ist wirklich eine Frucht, die in nahezu jeder Küche ihren Platz hat.