Großes Bier ist nicht mehr so ​​groß

Feb 12, 2024

Das Gebräu war einst der König aller Getränke, aber die Zeiten ändern sich.

Aktualisiert am 28. Juli 2023 um 18:48 Uhr ET

Dies ist eine Ausgabe von The Atlantic Daily, einem Newsletter, der Sie durch die größten Geschichten des Tages führt, Ihnen hilft, neue Ideen zu entdecken und das Beste aus der Kultur zu empfehlen. Melden Sie sich hier dafür an.

Bier war einst König. Was wird aus den Bieren, wenn Selters, Dosencocktails und andere leckere Getränke auf dem Vormarsch sind?

Hier sind zunächst vier neue Geschichten aus The Atlantic:

Der Niedergang des Gebräus

Es ist Freitag, also sage ich es gleich: Ich liebe es, ein kaltes Glas aufzumachen. Es ist nicht nur der Geschmack des Bieres selbst oder des Alkohols. Für mich geht es beim Biertrinken auch um die Freude am Ritual. Tatsächlich genieße ich es so sehr, kalte Sorten aufzuschlagen, dass ich oft auch Hopfenwasser trinke, alkoholfreie Selters mit Hopfengeschmack. (Sie schmecken gut und haben den zusätzlichen Vorteil, dass ich mich tugendhaft fühle.)

Am Dienstagabend lag ich auf meiner Chaiselongue, las eine Zeitschrift und nippte an einer neuen Sorte Hopfenwasser, das ich in einen Koozie mit einer Krabbe und der Aufschrift „Stört mich nicht, ich bin mürrisch“ geschmiegt hatte. Ich war entspannt. Stellen Sie sich also meine Überraschung vor, als ich mir die Dose ansah und feststellte, dass das Getränk Adaptogene und Nootropika enthielt. Ich weiß nicht wirklich, was das ist; Letzteres kann ich kaum aussprechen. Ich dachte, ich trinke nur Mineralwasser mit etwas Aroma! Fühlte ich mich ein bisschen komisch, weil ich müde war, fragte ich mich plötzlich, oder weil mein Hopfenwasser Nahrungsergänzungsmittel enthielt? Würde mich dieses Getränk zu einem Genie machen?

In den letzten Jahren haben Dosen- und Flaschengetränke aller Art stark zugenommen. Dosencocktails, Hard Selters, Apfelwein, alkoholfreie Biere, CBD-Getränke und Hopfenwässer teilen sich den Regalplatz mit traditionellem Bier. Es kann schwierig sein, mitzuhalten. Veränderte Verbraucherpräferenzen, hohe Geschäftskosten und Wettbewerbsdruck führen dazu, dass die Bierindustrie nicht mehr der große Einzelhandelskonzern ist, der sie einst war. Einst hatte Bier gegenüber anderen alkoholischen Getränken einen deutlichen Vorsprung auf dem Markt. Nicht länger. Lester Jones, der Chefökonom der National Beer Wholesalers Association, sagte mir, dass der Markt im vergangenen Jahr volumenmäßig um drei Prozent geschrumpft sei und damit einen Abwärtstrend fortsetze, der um das Jahr 2000 begann, und dass wir uns jetzt mitten in einem der schlimmsten Jahre befänden Bisher begann der Niedergang des Bieres.

Ein Grund für den Rückgang der Bierverkäufe liegt zum Teil darin, dass die Menschen ihren Alkoholkonsum diversifizieren und Getränke wie Spirituosen in die Rotation aufnehmen. „Während die Bierpreise in den letzten 20 Jahren ungefähr der Inflation gefolgt sind, sind Spirituosen vergleichsweise günstiger geworden“, sagte mir Bart Watson, der Chefökonom der Brewers Association, einer Organisation für den Handel mit Craft-Beer. Seit mehr als einem Jahrzehnt gewinnen Spirituosen Marktanteile. Auch der demografische Wandel verrät einen Teil der Geschichte: Die amerikanische Bevölkerung ist älter als je zuvor. Während die Babyboomer in den Ruhestand gehen und die Millennials ihre 40er erreichen, greifen sie zu verschiedenen Getränken für verschiedene Anlässe. Ein Rentner genießt vielleicht eine teure Flasche Wein zum Abendessen und ein Millennial mixt vielleicht Cocktails für eine Geburtstagsfeier. (Oder, wenn Sie wie ich sind, könnten Sie beim Kühlen ein Hopfenwasser ausbrechen.)

Die nächste Generation wartet nicht darauf, sie zu ersetzen. Junge Menschen „trinken einfach weniger Bier“, sagte Watson, und viele scheinen generell weniger Alkohol zu kaufen. Diejenigen, die trinken, haben eine große Auswahl an Möglichkeiten. College-Kids schlürfen nicht länger nur Natty Light und klatschten Taschen voller Franzia. Jetzt werden junge Leute 21 und betreten einen Markt voller relativ erschwinglicher Selters, Dosencocktails und Apfelwein – ganz zu schweigen von EANABs, dem Namen, mit dem mein Studentenwohnheim gleich attraktive alkoholfreie Getränke beschrieb.

Für diejenigen, die immer noch Bier trinken, verändern sich die Vorlieben, wie viel und welche Biersorte sie kaufen möchten. „Die Leute trinken weniger Bier, aber dafür teureres Bier“, erklärte Jones, da einige Massenbiere teurer geworden sind und teureres Craft-Bier mittlerweile einen größeren Marktanteil einnimmt. „Premium-Light-Biere verlieren seit Jahren Marktanteile“, erzählte mir Watson.

Dann, in diesem Frühjahr, geriet helles Bier ins Rampenlicht, als eine rechte Kampagne zur Absage von Bud Light an Fahrt gewann. Verbraucher boykottierten das Bier, nachdem Dylan Mulvaney, ein Transgender-Influencer, ein Werbevideo für die Marke auf Instagram gepostet hatte. Im Juni wurde Bud Light nach 20 Jahren als Amerikas meistverkauftes Bier von Modelo übertroffen. Das kam nicht völlig unerwartet – „es war eine Frage des Zeitpunkts, nicht des Ob“, sagte mir Watson, dass Modelo die Spitze erreichen würde, obwohl die Gegenreaktion den Trend beschleunigte. Seit Jahren war Modelo auf dem besten Weg, Bud Light zu übertreffen, da die Verbraucher zunehmend zu teureren, importierten Bieren tendierten.

Nach der Gegenreaktion gingen zwei Führungskräfte von Bud Light beurlaubt. Zufällig habe ich letzten Januar, bevor das alles passierte, eine von ihnen, Alissa Heinerscheid, interviewt. In ihrer Funktion als Marketing-Vizepräsidentin von Bud Light erzählte mir Heinerscheid damals, dass die Werbung der Marke für den Super Bowl 2023 mit einer luftigen Szene eines tanzenden Paares beim Biertrinken eine „leichtere und hellere“ Energie anstrebte als in den vergangenen Jahren (bemerkenswerte frühere Anzeigen umfassen „Wasssuuuup“ von Budweiser und Spuds MacKenzie, das ursprüngliche Partylöwe von Bud Light). Ein paar Monate später sprach sie in einem Podcast über ihr Interesse daran, neue Zielgruppen zu erreichen und das Image der Marke weniger „gefressen“ zu machen, in der Hoffnung, eine Marke im Niedergang wieder zu retten. Als sie versuchte, ihre Mission, neue Kunden zu gewinnen, umzusetzen, traf sie auf ein Publikum – oder zumindest einen lautstarken Teil davon –, das nicht bereit war, Änderungen zu akzeptieren, die die Marke integrativer machen würden. (Um einen Kommentar gebeten, sandte Anheuser-Busch, die Muttergesellschaft von Bud Light, eine Erklärung des derzeitigen Marketing-Vizepräsidenten von Bud Light, Todd Allen, in der er betonte: „Die Leute wollen, dass wir zu dem zurückkehren, was wir am besten können: das Bier zu sein Einfacher Genuss.“ Bei der aktuellen Strategie der Marke gehe es, sagte er, „eigentlich darum, die Rolle zu bekräftigen, die Bud Light im Leben der Menschen spielt.“ Ein Anheuser-Busch-Sprecher fügte hinzu, dass Bud Light auch im Jahr 2023 die führende Biermarke in den USA bleibt.)

Der Getränkesektor wird sich wahrscheinlich weiter verändern – oder zumindest weiterhin versuchen, sich zu verändern –, um dem Moment gerecht zu werden. Für viele Alkoholmarken könnte das so aussehen, als würden sie Selters und andere Delikatessen aus der Dose hinzufügen. Anheuser-Busch besitzt jetzt Marken für Selters, Dosencocktails und Hard Tea. Und im Jahr 2020 nahm die Molson Coors Brewing Company ein bezeichnendes Rebranding vor: Sie heißt jetzt Molson Coors Beverage Company.

Verwandt:

Heutige Nachrichten

Sendungen

Entdecken Sie hier alle unsere Newsletter.

Abendlektüre

Es ist Ihnen nicht gestattet, die besten Sonnenschutzmittel der Welt zu haben

Von Amanda Mull

Mit 36 ​​bin ich gerade alt genug, um mich an die Zeit zu erinnern, als Sonnenschutz noch keine große Sache war. Obwohl meine Mutter zu den blasssten Menschen der Welt gehört, kann sie sich nicht erinnern, es in unseren ersten Ferien mitgebracht zu haben oder von unserem Kinderarzt jemals die Erwähnung von Sonnenschutz gehört zu haben. Die ersten Erinnerungen, die ich an Sonnencreme habe, stammen aus dem Tagescamp, an dem mein Bruder und ich in den 1990er-Jahren teilnahmen, wo wir jeden Tag auf einem Spielplatz in der direkten Sonne Georgias verbrachten, aber nur einmal alle zwei Wochen aufgefordert wurden, Sonnencreme aufzutragen, als wir wurden mit dem Bus zu einem Gemeinschaftspool gebracht. An diesen Tagen ließ Mama eine alte Flasche Coppertone, deren Verfallsdatum unbekannt war, in meinen Rucksack fallen, wo ich sie normalerweise ließ. Im Jahr 2000 begann ich mit der High School, gerade rechtzeitig für das goldene Zeitalter des Solariums.

Das Überwiegen von Babys in Rashguards und Fischerhüten, die man jetzt am Strand sieht, zeigt, wie viel sich verändert hat und wie schnell ... Doch wenn Sonnenschutz und insbesondere Sonnenschutzmittel in relativ kurzer Zeit zu einer sehr großen Sache geworden sind, ist das der Fall UV-Blocker, die die Amerikaner verwenden, haben sich kaum weiterentwickelt.

Lesen Sie den vollständigen Artikel.

Mehr vom Atlantik

Kulturpause

Lesen. Anlässlich seines 50-jährigen Jubiläums bleibt der Jüdische Katalog eine Fallstudie darüber, wie Basisbemühungen zur Modernisierung des religiösen Lebens erfolgreich sein können.

Hören. Bevor „Nothing Compares 2 U“ sie zu einem bekannten Namen machte, machte eine Single aus Sinéad O'Connors erstem Album sie zu einer kreativen Kraft.

Spielen Sie unser tägliches Kreuzworträtsel.

PS

Das mag seltsam klingen, aber ich verspreche, es ist gut: Versuchen Sie, Amaro, Grapefruitsaft und Bier zu mischen. Von diesem Getränk, „The Brunch Box“, habe ich aus dem treffend betitelten Amaro erfahren, einem Cocktail-Rezeptbuch von Brad Thomas Parsons, das ich letzten Sommer geschenkt bekommen habe. Um das Getränk zuzubereiten, kombinieren Sie eine Unze Amaro Montenegro, eine Unze frisch gepressten Grapefruitsaft und fünf Unzen Bier, idealerweise Lagerbier. Abgerundet wird das spritzige Bier durch kräuteriges Amaro und würzigen Saft. Ich war schon lange skeptisch gegenüber dem Mischen von Bier (ich habe noch nie eine dieser Bier-Margaritas probiert und hoffe, dass ich das auch nie tun werde). Aber dieses hier ist ein Genuss. Prost!

– Lora

Katherine Hu hat zu diesem Newsletter beigetragen.

Wenn Sie über einen Link in diesem Newsletter ein Buch kaufen, erhalten wir eine Provision. Vielen Dank, dass Sie The Atlantic unterstützen.

Dieser Artikel wurde aktualisiert, um einen Kommentar von Anheuser-Busch widerzuspiegeln, der nach der Veröffentlichung eingegangen ist.