13 Orangenarten und was sie einzigartig macht

May 06, 2024

Eine Orange ist eine Orange ist eine Orange ... Richtig? Nicht wirklich. Während Sie vielleicht einfach eine beliebige Orange im Supermarkt oder einen Karton Orangensaft kaufen und denken, dass alle Früchte gleich sind, gibt es tatsächlich eine ganze Reihe verschiedener Orangensorten, und jede bietet ihre eigenen Vorteile und einzigartigen Eigenschaften.

Laut Encyclopaedia Britannica bezieht sich „Orange“ auf mehrere verschiedene Arten aus der Familie der Citrus Rutaceae, zu der auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten, Zitronen und Grapefruits gehören. Die süße, gewöhnliche Orange, die die meisten einfach als „Orange“ kennen, wird manchmal auch China-Orange genannt (obwohl Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben, dass sie so heißt). Der Orangenanbau war ursprünglich im tropischen Asien beheimatet und verbreitete sich vom Malaiischen Archipel nach Indien und Afrika, dann ins Mittelmeer und schließlich nach Nordamerika und in Ihre Obstschale.

Aber was ist, wenn Sie mehr wollen als nur diese „gewöhnliche“ Orange? Was ist, wenn Sie etwas Einzigartigeres wünschen? Sie kennen Ihre Mandarinen und Navels, Clementinen und Blutorangen wahrscheinlich bereits – aber hier sind ein paar andere Orangensorten, mit denen Sie vielleicht nicht vertraut sind, und was jede Option einzigartig macht.

Blutorangen sind eine der am leichtesten erkennbaren und einzigartigsten Orangensorten. Der rote, leuchtende Farbton im Inneren der Frucht verrät es sofort. Blutorangen werden hauptsächlich in Kalifornien und Florida angebaut und erfreuen sich auf Speisekarten und Rezepten immer größerer Beliebtheit. Wo Ihnen in Ihrer Kindheit vielleicht eine Mandarine aus der Dose aufgefallen ist, finden Sie jetzt eine trendige Blutorange.

Blutorangen erhalten ihre Farbe durch Anthocyane, was nur ein schickes Wort für ein Farbpigment ist, das sich aufgrund von Wetterbedingungen entwickelt, wenn man es in seine einfachste Form zerlegt. Im Vergleich zu anderen Orangensorten gelten Blutorangen als süßer und haben weniger Kerne, ihre Wachstumszeit ist jedoch relativ kurz, was bedeutet, dass sie teurer und gefragter sind. Blutorangen findet man in Salaten und auf Kuchen, in Cocktails und sogar in Mineralwasser. Der Geschmack kann allerdings ziemlich polarisierend sein, wie ein Blutorangenkuchenteig mit Zuckerguss von Trader Joe’s in den sozialen Medien bewies.

Die Cara-Cara-Orange ist Ihnen möglicherweise nicht so vertraut wie Blutorangen und Sie könnten sie wahrscheinlich nicht auf den ersten Blick erkennen. Cara Cara-Orangen, eine relativ neue Sorte, tauchten erstmals in den 1970er Jahren in der venezolanischen Hacienda Cara Cara auf. Cara-Cara-Orangen sind eine Kreuzung zweier anderer Orangensorten und wachsen mitten im Winter. Sie haben wie Blutorangen eine kurze Vegetationsperiode, was bedeutet, dass sie sehr gefragt sind und etwas teurer sein können als herkömmliche Orangen. Cara Cara-Orangen enthalten 20 % mehr Vitamin C und 30 % mehr Vitamin A als Navel-Orangen. Allerdings kann es leicht passieren, dass Sie Ihre Cara-Cara-Orangen und Ihre Navel-Orangen verwechseln, da sie ungefähr die gleiche Form und Größe haben. Sobald Sie jedoch beide aufschneiden, werden Sie feststellen, dass die Cara-Cara-Orangen etwas ähnlicher sind sowohl in der Farbe als auch im Geschmack geht es in ein Blutorange über (wenn auch nicht so erschreckend hell).

Cara-Cara-Orangen werden manchmal auch rosa oder rote Nabelorangen genannt.

Sie kennen Mandarinen. Diese Babys tauchen seit Jahrzehnten in Potluck-Salaten und Wackelpuddingringen auf. Wahrscheinlich haben Sie sie in der Grundschule in einem kleinen, abgepackten Plastikbecher oder zu Hause direkt aus der Dose gegessen. Allerdings kennen die meisten von uns Mandarinen eher von ihrem Inneren als von ihrem Äußeren, da sie in der Dose eher beliebt sind als frisch. Mandarinen sind in der Regel kernlos und klein und passen gut in die Hand, sodass sie besonders für Kinder ein schneller, einfacher und tragbarer Snack sind.

Obwohl die Namen „Mandarine“, „Mandarine“ und „Clementine“ oft synonym verwendet werden, handelt es sich in Wirklichkeit um unterschiedliche Früchte. Darüber hinaus sind Mandarinen technisch gesehen nicht einmal echte Orangen, obwohl sie zur Familie der Zitrusfrüchte gehören, was „Mandarinen“ zu einer etwas irreführenden Bezeichnung macht.

Aufgrund ihres kernlosen Inneren, der Art und Weise, wie sie sich in Segmente zerlegen lassen und weil sie sich leicht schälen lassen, sind frische Mandarinen beliebte Optionen für die schnelle Zugabe zu Desserts und Salaten.

Die austauschbare Verwendung der Begriffe „Mandarine“ und „Mandarine“ kann zu verwirrenden Gesprächen führen, aber S&J Mandarin Grove drückt die Dinge einfacher aus: So wie jeder Bourbon Whiskey ist, aber nicht jeder Whisky Bourbon ist, sind alle Mandarinen Mandarinen, aber Nicht alle Mandarinen sind Mandarinen. Der Hersteller erklärt, dass sich der Begriff „Mandarine“ auf eine größere Gruppe von Früchten beziehen kann, die unter seinen Oberbegriff fallen. Mandarinen sind in der Regel leuchtend orange und im Vergleich zu einer Mandarine aus dem Lehrbuch eher säuerlich und lassen sich nicht ganz so leicht schälen. Um die landwirtschaftlichen Gewässer noch weiter durcheinander zu bringen, wurden Mandarinen verwendet, um noch mehr Zitrussorten zu erzeugen, wie zum Beispiel die Temple Orange, eine Kreuzung aus einer Mandarine und einer Mandarine wie aus dem Lehrbuch, und die Minneola Tangelo, eine Kreuzung aus einer Grapefruit und eine Mandarine.

Wie auch immer Sie es nennen, Mandarinen bieten vielen, die diese einzigartige Zitrusfrucht genießen, einen Hauch von Sommersüße und Kindheitserinnerungen.

Was ist dann der Unterschied zwischen Clementinen und einer Mandarine? Auch hier sagen die Experten von S&J Mandarin Grove, dass, ähnlich wie bei einer Mandarine, alle Clementinen Mandarinen sind, aber nicht alle Mandarinen Clementinen sind. Von allen Früchten der Mandarinenfamilie sind Clementinen die kleinsten. Sie sind unglaublich süß, glänzend, köstlich, kernlos und innen und außen farbenfroh. Möglicherweise kennen Sie Clementinen häufiger unter dem beliebten Lebensmittelmarkennamen Cuties. Aufgrund ihrer besonderen Süße sind Clementinen bei Kindern beliebt, aber auch bei denen, die eine gesündere Süßigkeit suchen. Seien Sie jedoch vorsichtig, wie viele Clementinen Sie essen.

Während diese Cuties schnell nachlassen können, kann der Verzehr von zu vielen Früchten der sauren Orangensorte gesundheitsschädlich sein. In hohen Dosen kann der Säuregehalt zu Verdauungsproblemen führen, insbesondere bei Personen, die bereits unter saurem Reflux leiden, und der zusätzliche Kaliumgehalt kann weitere gesundheitliche Probleme verursachen.

Ein Tangelo ist eine Kreuzung aus einer Grapefruit und einer Mandarine. Von außen sehen sie ein wenig wie eine Orange aus, haben aber an einem Ende eine charakteristische holprige Noppe. Sie zeichnen sich durch einen süß-sauren Geschmack aus und es gibt einige verschiedene Tangelos-Unterarten, die verschiedene Arten von Grapefruits und Mandarinen kombinieren, aber alle verleihen Ihnen die Säure einer Grapefruit mit der Süße einer Mandarine. Sie sind sehr vielseitig und können fast überall dort verwendet werden, wo auch eine gewöhnliche Orange verwendet wird.

Beachten Sie, dass eine Unterart der Tangelo-Orangen tatsächlich einen völlig anderen Namen trägt, den Sie vielleicht kennen: Ugli-Frucht oder jamaikanische Tangelo. Ugli-Früchte, bei denen es sich um einen eingetragenen und markenrechtlich geschützten Namen handelt, unterscheiden sich deutlich von ihren typischen Tangelo-Cousins, da ihre Farbe eher gelb und grün als orange ist. Nach Angaben des Unternehmens, das die Sorte Ugli besitzt, wurde diese besondere Tangelo-Art vor weniger als einem Jahrhundert in Jamaika wild wachsend entdeckt und galt als natürlich vorkommende Hybride aus einer Sevilla-Orange, einer Grapefruit und einer Mandarine.

Sevilla-Orangen gehören aufgrund ihres Geschmacks zu den einzigartigeren Orangen, die es gibt. Sevilla-Orangen werden manchmal auch als saure Orange oder Bitterorange bezeichnet und sind nicht im Geringsten süß, was bedeutet, dass es kaum jemanden gibt, der die Orangen gerne roh isst. Stattdessen werden Saft, Schale und Schale in verschiedenen Rezepten verwendet, beispielsweise in englischer Marmelade. Die Orangen haben einen hohen Pektingehalt, der dazu beiträgt, die Marmelade auf natürliche Weise fest werden zu lassen, und der saure Geschmack steht in schönem Kontrast zur Süße der Marmelade.

Leider sind Sevilla-Orangen nicht so leicht zu finden. Sie sollten sie am besten in Ihrem örtlichen Naturkostladen oder einem internationalen Lebensmittelladen suchen. Achten Sie darauf, sie unter all ihren verschiedenen Namen zu finden. Wenn alles andere fehlschlägt und Sie einfach keine Sevilla-Orange für die Verwendung in einem Rezept finden, das eine Replikation des Geschmacks erfordert, indem Sie zwei Teile Orangensaft mit einem Teil Limettensaft mischen (via New York Times).

Nabelorangen lassen sich leicht mit Cara-Cara-Orangen und Blutorangen verwechseln, es gibt jedoch einige wesentliche Unterschiede. Diese sehr beliebte Orange ist nach ihrem bauchnabelartigen Loch benannt, das beim Schälen eine zweite, unentwickelte Frucht zum Vorschein bringt. Navel-Orangen wurden im späten 18. Jahrhundert von Brasilien in die Vereinigten Staaten transportiert und gibt es in verschiedenen Sorten. Bis zu 50 verschiedene Arten von Navel-Orangen werden überall angebaut, von Florida über Kalifornien und Washington bis nach Brasilien. Navel-Orangen sind von Natur aus kernlos und eignen sich sowohl für den Frischverzehr als auch für die Verwendung in Rezepten, jedoch weniger zum Entsaften.

Im Vergleich zu Cara-Cara-Orangen sind Navel-Orangen etwas milder im Geschmack, aber immer noch süß, und im Inneren meist eher gelb-orange. Dieser Farbton unterscheidet sich auch von der roten Farbe der Blutorangen und die beiden unterscheiden sich hinsichtlich der Vegetationsperiode. Navel-Orangen weisen außerdem einen höheren Vitamin-C-Gehalt auf.

Valencia-Orangen sind eng mit Cara-Cara-Orangen, Blutorangen und Nabelorangen verwandt, sind aber auf ihre Art einzigartig. Mittelgroß und innen und außen leuchtend orange, mit wenig bis gar keiner gelben oder rosa Färbung, ist eine Valencia-Orange wie das Lehrbuchbild dessen, was man sich von einem einfachen Orange vorstellen würde. Die einzigen Farbabweichungen, die Sie sehen können, sind einige grüne Flecken, die während des Reifungsprozesses entstehen. Sie sind auch die Hauptorangensorte, die für Orangensaft verwendet wird, teilweise weil sie kein Limonin enthalten, eine Verbindung, die in manchen Zitrussäften einen bitteren Geschmack verursacht. Dadurch sind die Orangen auch zum Kochen und Backen beliebt und werden oft mit Schweinefleisch oder Schokolade kombiniert. Ebenso sind Valencia-Orangen Standard genug, um in jedem Rezept verwendet zu werden, in dem keine bestimmte Orangensorte angegeben ist.

Wenn Sie auf der Suche nach einer gewöhnlichen süßen Orange sind, sind Valencia-Orangen im Großen und Ganzen so verbreitet und beliebt wie es nur geht.

Satsuma-Orangen sind Cousinen von Mandarinen und Clementinen, einer weiteren dieser Orangen, die zwar eine Mandarine, aber gleichzeitig keine Mandarine sind. Satsuma-Orangen sind nach einer ehemaligen japanischen Provinz benannt und wurden vermutlich bereits im 15. Jahrhundert angebaut, bevor sie Ende des 19. Jahrhunderts nach Florida transportiert wurden. Heute werden in Kalifornien die meisten Satsuma-Orangen der Vereinigten Staaten angebaut.

Während Satsuma-Orangen in Aussehen und Größe sowohl Mandarinen als auch Clementinen ähneln, zeichnen sich die süß-säuerlichen Satsumas durch zwei wesentliche Merkmale aus: mehr Saft und weniger Fruchtfleisch. Wer eine satte, saftige Orange mit möglichst wenig Fruchtfleisch bevorzugt, wird diese Orangen lieben. Leider sind Satsumas aufgrund ihrer Saisonalität schwer zu finden und sind in den Wintermonaten am beliebtesten.

Glauben Sie nicht, dass Sie jemals zuvor ein Satsuma gegessen haben? Auch wenn Sie eine dieser Früchte vielleicht nicht frisch genossen haben, haben Sie sie möglicherweise tatsächlich gegessen, ohne es zu merken, da sie oft in Dosen und einfach als Mandarinen und nicht unter ihrem eigentlichen Namen verkauft werden.

Jaffa-Orangen entstanden im 19. Jahrhundert im heutigen Israel und wurden bald darauf in westlichen historischen Dokumenten erwähnt. Sogar Königin Victoria genoss ab und zu eine Jaffa-Orange (via Tablet Magazine). Bald wurden die wegen ihrer Qualität hochgeschätzten Orangen in einer Menge von fast 20.000 Kisten pro Orangensaison mit jeweils bis zu 150 Orangen nach England verschifft.

Die Orangen sind in England mittlerweile weniger beliebt, da günstigere Orangensorten erhältlich sind. Die Engländer ehren ihre geliebten Jaffa-Orangen jedoch mit dem Jaffa-Kuchen, bei dem es sich um einen runden Orangenkuchen mit einem Stück Marmelade zwischen dem Biskuit und einer Schicht Schokolade handelt, die mit Mandarinenöl aromatisiert wurde. Es gibt auch englische Geschichten über Richard Löwenherz, der Jaffa-Orangen nach England brachte – obwohl das völlig unmöglich ist, wenn man bedenkt, dass er im 11. Jahrhundert lebte und die Orangen erst im 19. Jahrhundert angebaut wurden.

Dreiblättrige Orangen sind nicht, wie man vielleicht erwarten würde, irgendein seltsamer Orangen-Zitronen-Grapefruit-Hybrid, den ein landwirtschaftlicher Unternehmer eines Tages aus einer Laune heraus herstellen wollte. Stattdessen ist es eines der widerstandsfähigsten Mitglieder der Orangenfamilie; es kann auch bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt gedeihen.

Ursprünglich in China und Nordkorea angebaut, produzieren die hohen, strauchigen Bäume kleine, eiförmige Früchte mit dicken, gelben Außenseiten. Der Geschmack ist zitronig und sauer und die Frucht gilt allgemein als ungenießbar, obwohl sie gekocht oder medizinisch verwendet schmackhaft ist. Ein Rezept empfiehlt humorvoll die Kombination einer rohen dreiblättrigen Orange mit einem Fass Zucker und einem Fass Wasser, um eine essbare Version der dreiblättrigen Orangenlimonade zu erhalten. Beliebte kulinarische Anwendungen sind Marmeladen und Gelees. Zu den medizinischen Anwendungen gehören die Behandlung von Entzündungen, Übelkeit und Allergien. Einige warnen jedoch davor, dass der hohe Säuregehalt dieser Orangen beim Verzehr in großen Mengen Magenschmerzen, Übelkeit oder Hautreizungen verursachen kann, weshalb manche die Bäume lediglich als dekorative Landschaftsgestaltung nutzen. Die Frucht enthält auch wenig echte Früchte und besteht hauptsächlich aus Samen.

Sie haben vielleicht schon einmal von Bergamotten im Zusammenhang mit Tee gehört; Es wird zum Würzen der Sorte Earl Grey verwendet. Obwohl der Name bekannt ist, können Sie Bergamotte wahrscheinlich nicht auf den ersten Blick erkennen. Die Frucht sieht überhaupt nicht wie eine traditionelle Orange aus. Außen hellgrün und innen gelb bis grün, schmecken Bergamotte-Orangen herb-würzig. Die ätherischen Öle aus der Fruchtschale werden im Earl Grey Tee, aber auch in Kosmetika und Schönheitsprodukten verwendet.

Ähnlich wie die dreiblättrige Orange ist dies jedoch eine Zitrusfrucht, die Sie nicht alleine essen möchten. Frisch ist die Bergamotte verblüffend sauer, weshalb die Verwendung hauptsächlich auf diese ätherischen Öle beschränkt ist. Über das reine Aromatisieren von Tee hinaus können die Öle auch zur Linderung von Stress, Angstzuständen, Depressionen, Verdauung und Schmerzen eingesetzt werden. Es kommt ziemlich selten vor, dass man in einem Lebensmittelgeschäft oder auf einem Bauernmarkt überhaupt Bergamottenfrüchte im Ganzen sieht, aber wenn doch, empfiehlt Bon Appétit, die Schale beim Backen oder in Cocktails zu verwenden oder den Saft in jedem Cocktail zu verwenden, wo man normalerweise Grapefruit, Zitrone oder andere Früchte verwendet Limettensaft.