20+ Niedrig

May 01, 2024

Dillon Evans verliebte sich schon in jungen Jahren in das Kochen. Er erinnert sich an die neuartigen Erlebnisse, als er ohne die Erlaubnis seiner Eltern eine Schüssel Haferflocken in der Mikrowelle erhitzte und seine Mutter darum bat, morgens eine Kanne Kaffee zu kochen. Diese Momente wurden zu Katalysatoren für sein Interesse am Kochen und Backen.

Jessica Ball, MS, RD, ist seit drei Jahren bei EatingWell und arbeitet als Associate Nutrition Editor für die Marke. Sie ist eine registrierte Ernährungsberaterin mit einem Master in Lebensmittel, Ernährung und Nachhaltigkeit. Neben EatingWell erschien ihre Arbeit in Food & Wine, Real Simple, Parents, Better Homes and Gardens und MyRecipes.

Genießen Sie einen geschmackvollen und gesunden Genuss, indem Sie eines dieser köstlichen Dessertrezepte zubereiten. Sie fragen sich vielleicht, ob es in Ordnung ist, Zucker, Mehl und andere raffinierte Getreidesorten zu essen, wenn Sie an Diabetes leiden. Glücklicherweise können alle Lebensmittel in ein diabetesfreundliches Muster passen, auch Zucker, solange sie in Maßen genossen werden. Um sie diabetesfreundlicher zu machen, enthalten diese Gerichte komplexe Kohlenhydrate wie Früchte und Vollkornprodukte, um die Aufnahme von Nahrungsmitteln wie Zucker und Mehl zu verlangsamen. Jedes Dessert hat nicht nur weniger als 225 Kalorien pro Portion, sondern besteht auch aus natriumbewussten Zutaten, geringen Mengen an gesättigten Fetten und Portionen Kohlenhydraten, die unseren Ernährungsparametern für eine diabetesfreundliche Ernährungsweise entsprechen. Rezepte wie unsere Lemon-Blueberry Nice Cream und Air-Fryer-Vollkorn-Zimtschnecken sind leckere Möglichkeiten, etwas Süßes zu genießen, das Ihren Ernährungszielen entspricht.

Wir haben einem klassischen Haferflocken-Rosinen-Keks eine besondere Note verliehen und ihm Tahini und Walnüsse hinzugefügt. Tahini sorgt für einen Hauch von salzigem, nussigem Geschmack, während geröstete Walnüsse für einen satten Crunch sorgen.

Marzipan wird normalerweise aus Mandeln hergestellt, aber hier verwenden wir Walnüsse, um das Marzipan für diese nussigen Kekse herzustellen. Der Espressogeschmack ist zart, verleiht dem Keks aber eine schöne Bitterkeit. Wenn Sie möchten, können Sie Ihren eigenen Espresso zubereiten und diesen anstelle von Instant-Espresso verwenden.

Ähnlich wie bei Biscotti handelt es sich bei Mandelbrot (auch Mandelbrot genannt) um zweimal gebackene, knusprige Kekse, die sich perfekt zum Eintauchen in einen Kaffee eignen. Dieses Mandelbrotrezept ist vollgepackt mit gehackten Mandeln und Regenbogenstreuseln für einen familienfreundlichen Keks. Der Teig ist durch die Verwendung Ihrer Lieblingsnüsse, -aromen und -streusel endlos anpassbar!

Nice Cream ist für jeden geeignet, unabhängig von diätetischen Einschränkungen. Diese milch- und laktosefreie Version ohne Zuckerzusatz benötigt nur fünf Zutaten, darunter kaltes Wasser, und ist so schnell zubereitet, wie sich die Messer Ihrer Küchenmaschine drehen können. Es schmeckt leuchtend nach Blaubeeren und ist cremig nach Bananen, was es zu einem einfachen und unkomplizierten Dessert mit einer guten Portion Ballaststoffen macht – was kann man von einem köstlichen gefrorenen Sommerdessert mehr verlangen?

Zucchini und Preiselbeeren sind die Stars dieses zarten Laibs, der mit Sicherheit zu Ihrem Lieblingsauflauf wird. Die Flüssigkeit der Zucchini hilft, den Laib feucht zu halten. Das Beste an diesem Zucchinibrot-Rezept? Da nur eine Schüssel erforderlich ist, ist die Reinigung mühelos.

Lassen Sie die Gehzeit nicht aus, bevor Sie diese Zimtschnecken an der Luft frittieren. Es trägt dazu bei, dass sie kissenartig statt dicht werden. In jedem Bissen dieser süßen Brötchen stecken Rosinen und Walnüsse.

Diese Blondies aus Vollkornmehl und der hellen und erfrischenden Kombination aus Himbeeren und Zitrone sind ein belebender Snack für jede Tageszeit.

Wenn Sie einen Apfel in Ihrem Kühlschrank haben, sind Sie nur wenige Schritte von einem einfachen, köstlichen Dessert entfernt. Wir mögen grüne Äpfel wegen ihres säuerlichen Geschmacks und ihrer Festigkeit, aber auch Honeycrisp-, Jonagold- oder Braeburn-Äpfel funktionieren.

„Nice Cream“ ist eine milchfreie Alternative zu Eis, bei der gefrorene Bananen in einem Mixer verrührt werden, um eine cremige Konsistenz zu erzielen. Natürliche Erdnussbutter hält die Mischung weich und verleiht der Schokolade einen nussigen Geschmack. Wenn die Mischung zu locker wird, um sich zu verteilen, stellen Sie sie wieder in den Gefrierschrank, damit sie wieder fest wird, bevor Sie fortfahren.

Passen Sie diese saftigen, mit Nüssen gefüllten und in Schokolade getauchten Pflaumen an Ihren Geschmack an. Während Pflaumen traditionell für die mundgerechten griechischen Leckereien verwendet werden, können Sie sie durch Aprikosen, Datteln oder getrocknete Feigen ersetzen oder mit dem Geschmack spielen, indem Sie anstelle des Whiskys Rum, Cognac, Amaretto oder Kirschlikör verwenden.

Diese einfachen Himbeer-Mandel-Riegel vereinen den Geschmack würziger Himbeeren und süßer, nussiger Mandeln. Mandelmehl verleiht ihnen einen reichen Geschmack, der durch eine Prise Mandelextrakt akzentuiert wird.

Hamantaschen sind traditionelle, dreieckige jüdische Kekse, die während des Purim-Festes serviert werden. Sie können mit Marmelade, Mohnfüllung oder Schokolade gefüllt werden und werden normalerweise zu einem Leckerbissen für zwei Bissen gefaltet. Bei dieser Version sind Mohn, Zitronenschale und -saft im Teig enthalten und die Mitte ist mit kräuterigem Zitronenquark gefüllt. Im Gegensatz zu herkömmlichen Hamantaschen wird in diesem Rezept Vollkornmehl für zusätzliche Ballaststoffe verwendet.

Diese einfache vegane Sauerkirsch-Nice-Creme – hergestellt aus nur wenigen einfachen Zutaten – befriedigt garantiert Ihre Naschkatzen und liefert außerdem einen Melatoninschub, der Ihnen zu einem erholsameren Schlaf verhelfen kann.

Clafoutis ist ein klassisches französisches Dessert aus Früchten, die in dickem, puddingartigem Teig gebacken werden. Es enthält oft Kirschen, aber dieses gesunde Clafoutis-Rezept enthält Pflaumen. Wenn Sie möchten, können Sie gerne auch mit anderen Früchten experimentieren.

Dieser Zitrussalat aus Grapefruit, Mandarinen sowie Nabel- und Blutorangen eignet sich gleichermaßen gut als Teil Ihres Brunchaufstrichs oder als erfrischendes, zuckerarmes Dessert. Ein Spritzer Orangenblütenwasser verleiht ihm einen berauschenden Duft.

Castella-Kuchen ist ein japanisches Süßwaren-Grundnahrungsmittel, das auf dem portugiesischen Bolo de Castela (oder Kuchen aus Kastilien) basiert. Ursprünglich im 16. Jahrhundert von portugiesischen Kaufleuten nach Nagasaki gebracht, hat es sich im Laufe der Zeit zu einer einzigartigen Art von Wagashi (oder traditioneller japanischer Süßigkeit) entwickelt. Castella wird als Biskuitkuchen mit nur vier Zutaten klassifiziert: Eier, Zucker, Mizuame und Mehl. Mizuame ist ein Malzsüßstoff, der dem Kuchen seinen unverwechselbaren Glanz verleiht. Der Kuchen wird normalerweise in rechteckigen Formen gebacken und in dicken Scheiben serviert. Seine charakteristische Farbe ist ein tiefes Gelb, das durch die Beimischung von Eigelb entsteht. Die Zugabe von Matcha-Pulver sorgt für Farbe und einen erdigen, süßen, nussigen Geschmack. Oft wird der Kuchen mit beschnittenen Seiten serviert, aber Sie können diesen Schritt auch überspringen, wenn Sie möchten. Es gibt auch eine taiwanesische Adaption des Castella-Kuchens, die lockerer und schwammiger ist als die feste, aber dennoch feuchte Version aus Japan. Normalerweise wird dafür das Eiweiß geschlagen und dann unter den Boden gehoben, wohingegen die meisten japanischen Castella-Rezepte das Schlagen ganzer Eier erfordern, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden.

Schokoladenproteinpulver verleiht diesem leckeren Proteineis die nötige Haltbarkeit. Ahornsirup verleiht einen Hauch von Süße, während Erdnussbutterpulver für eine nussige Note für einen aromatischen, süßen Leckerbissen sorgt. Toppings wie Kakaonibs und zerkleinerte Erdnüsse sorgen für einen satten Crunch.

Natürliche Mandelbutter verleiht diesen glutenfreien Keksen einen wunderbar reichen Geschmack und eine zarte, leicht zähe Textur. Das Untermischen gehackter gerösteter Mandeln zusammen mit Mini-Schokoladenstückchen sorgt für jede Menge Schokolade und Knusprigkeit bei jedem Bissen.

Pfeffernüsse sind kleine gewürzte deutsche Kekse, die häufig in der Weihnachtszeit gegessen werden. Der aromatische Keks heißt übersetzt „Pfeffernuss“ und hat seinen Namen von der Prise Pfeffer, die dem Teig hinzugefügt wird – hier verwenden wir weißen und schwarzen Pfeffer für einen kräftigen Geschmack. Die süße Orangenglasur hilft dabei, die Pfeffernote der Keksgewürze auszugleichen. Mit einer Tasse warmem Glühwein servieren.

Diese leichten und frischen Erdbeer-Shortcakes basieren auf fettfreiem Joghurt nach griechischer Art anstelle von Butter oder Sahne in den Shortcakes. Nur eine kleine Menge Zucker und eine Prise Zitronenschale reichen aus, um den Geschmack frischer Erdbeeren in diesem einfachen, diabetesfreundlichen Dessert hervorzuheben.

Um diese Kekse zuzubereiten, benötigen Sie lediglich ein paar überreife Bananen und etwas altmodischen Hafer. Wenn sie kombiniert werden, ergeben sie weiche, zähe Kekse, die warm besonders lecker sind – und Ihre Küche mit dem süßen Duft von Bananenbrot erfüllen. Wenn Sie mit nur ein paar weiteren Zutaten zufrieden sind, versuchen Sie, ein paar Schokoladenstückchen, Rosinen, einen Löffel Erdnussbutter oder eine Handvoll Nüsse hineinzugeben.

Kürbisgewürz trifft auf Schokolade: eine himmlische Kombination. Der hypnotisierende Geruch, der Ihre Küche erfüllt, wenn diese Brownies fertig gebacken sind, ist unschlagbar. Wenn Sie kein Kürbispüree aus der Dose zur Hand haben, können Sie es auch selbst zubereiten. Wenn Sie keinen Kürbis mögen, sind Butternusskürbis und Süßkartoffelpüree auch austauschbar. Überschüssige Brownies können Sie gerne bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Rhabarber und Erdbeeren sind in weiten Teilen der USA Zeichen des Frühlings. Rosiger Rhabarber ist technisch gesehen ein Gemüse, aber er ist ziemlich säuerlich, sodass er eher in der süßen Küche zu Hause ist. Erdbeeren haben die gleiche Saison und mildern die Adstringenz von Rhabarber, was das Duo zu einer klassischen Kombination macht.

In dieser Folge von Diaspora Dining, Jessica B. Harris‘ Serie über Lebensmittel der afrikanischen Diaspora, läutet die Autorin und Historikerin einige Veränderungen in den Weihnachtstraditionen ihrer eigenen Kindheit ein.