Was Sie über die tropische Longan-Frucht wissen müssen

Jun 17, 2023

Wenn Sie in Ihr normales Lebensmittelgeschäft gehen, werden Sie mit einer großen Auswahl an bunten Früchten konfrontiert. Lebensmittelgeschäfte haben uns die Qual der Wahl gelassen, aber trotz der beeindruckenden Auswahl haben wir manchmal Lust auf mehr.

Schließlich gibt es da draußen eine ganze Welt voller Obst und Gemüse. Abhängig von Ihrem Klima müssen Sie sich möglicherweise ein wenig anstrengen, wenn Sie etwas Exotischeres möchten.

Wenn Sie Lust auf etwas Außergewöhnliches haben, machen Sie sich auf die Suche nach der Longan-Frucht. Mit einem ähnlichen Aussehen und Geschmack wie Litschis sind Longans in Asien beliebt, im Rest der Welt jedoch relativ selten (über Web MD). Wenn sie in Ihrer Gegend nicht häufig vorkommen, kann es schwierig sein, sie zu finden – aber die nahrhaften und aromatischen Früchte sind die Mühe wert. The Kitchn empfiehlt, sich auf dem lokalen asiatischen Markt umzusehen, Sie können die Früchte aber möglicherweise auch in Obstfachgeschäften bestellen.

Die aus Südostasien stammende Longanfrucht (Dimocarpus longan) kann leicht mit ihrer beliebten Cousine, der Litschi, verwechselt werden (via Growables). Sie gehören zusammen mit Rambutan und Akee zur selben Familie. Longans haben ungefähr die Größe einer großen Traube und haben süßes weißes Fruchtfleisch, das von einer zähen, braunen, ledrigen Schale umgeben ist. Sie wachsen in Büscheln auf großen immergrünen Bäumen und haben einen süßen, moschusartigen Geschmack.

Laut South China Morning Post stammt das Wort „longan“ aus dem Kantonesischen und bedeutet übersetzt „Drachenaugen“. Schneiden Sie einen Longan in zwei Teile und Sie werden sehen, warum: Der dunkle Samen, umgeben von weißem Fruchtfleisch, ähnelt einem Auge. Longans werden häufig in Südchina und den nördlichen Regionen Vietnams und Thailands angebaut.

Während Longans eine wichtige Kulturpflanze in Südostasien sind – eine thailändische Stadt veranstaltet sogar jedes Jahr ein Longan-Fest – werden sie oft von Litschis in den Schatten gestellt. Die Purdue University stellt fest, dass viele Menschen den süßeren, saftigeren Geschmack von Litschifrüchten bevorzugen. Letztendlich ist es jedoch eine Frage des persönlichen Geschmacks, und Healthline erklärt, dass sowohl Longan als auch Litschi einen ähnlichen Nährwert haben.

Allerdings haben Longans gegenüber Litschi Vorteile. Wie die Purdue University erklärt, sind Longanbäume widerstandsfähiger als Litschis. Außerdem sind die Früchte haltbarer: Im Gegensatz zu leicht verderblichen Litschis sind Longan-Früchte dank ihrer dicken, festen Schale mehrere Tage haltbar.

Nach Angaben der University of Florida handelt es sich bei der Longan um eine subtropische Frucht, die typischerweise Ende August bis September geerntet wird. Die Bäume können über 30 Meter hoch werden und haben große, glänzende Blätter und kleine Blüten.

Longans wachsen relativ leicht in tropischen Klimazonen. Die Bäume vertragen Trockenheit und wachsen gut auf sandigen oder steinigen Böden. Außerdem neigen Schädlinge dazu, sie zu meiden. In einem ursprünglich im Agricultural Research Magazine veröffentlichten Artikel heißt es, dass Longanfrüchte – wie Litschis – unempfindlich gegen Fliegen sind, die andere tropische Früchte wie Guaven befallen.

Nach Angaben der Purdue University führte das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten Anfang des 20. Jahrhunderts Longanbäume in Florida ein. Die Frucht blühte im Klima Floridas, konnte sich aber kommerziell nicht durchsetzen. In den 1950er Jahren führte William Whitman die hawaiianische Sorte Kohala auf dem amerikanischen Festland ein. Kohala-Longans sind groß und aromatisch, deutlich besser als die zuvor in den USA angebauten Longans. Nun behauptet die University of Florida, dass 99 % der in Florida angebauten Longan-Pflanzen Kohala sind.

Wie die Purdue University erklärt, sind Longanfrüchte in ihrem Heimatland China nicht so beliebt wie Litschis – zumindest nicht zum Essen. Stattdessen wird es als traditionelle Medizin geschätzt. Laut Food Plants of China ist Longan eine häufige Zutat in „Bupin“, einer Art langsam gekochtem Eintopf aus Pflanzen, von denen angenommen wird, dass sie medizinische Eigenschaften haben. Das Buch stellt fest, dass Bupin in der Regel eher als Nahrungsergänzungsmittel denn als Heilmittel für eine bestimmte Krankheit gedacht ist. Healthline fügt hinzu, dass Longan in der traditionellen Medizin verwendet wird, um die Energie zu steigern, Stress abzubauen und das Gedächtnis zu stärken – betont jedoch, dass diese Behauptungen anekdotisch sind.

Obwohl nicht alle gesundheitlichen Vorteile von Longan wissenschaftlich bestätigt sind, ist die Frucht äußerst nahrhaft. Laut Web MD versorgt Sie bereits eine Portion Longan mit fast einer Tagesdosis Vitamin C. Dank seiner hohen Konzentration an Vitamin C kann Longan dazu beitragen, die Gesundheit Ihres Gewebes zu verbessern und die Kollagenbildung zu fördern. Die Frucht ist außerdem reich an Kalium. Viele Ernährungswissenschaftler glauben, dass moderne Amerikaner nicht so viel Kalium bekommen, wie sie sollten, was zu erhöhtem Blutdruck und einem erhöhten Schlaganfallrisiko führt.

Obwohl Longanfrüchte oft als Medizin angesehen werden, werden sie in ganz China und Südostasien immer noch häufig gegessen. Frische Longans sind beliebt, aber Brittanica weist darauf hin, dass die Früchte häufig auch getrocknet oder in Sirup eingelegt verkauft werden.

Mit Longan-Fruchtfleisch aromatisierter Congee ist eine häufige kantonesische Delikatesse; Das unbekannte China erklärt, dass Longan- und Goji-Beeren dem Gericht einen süßen Geschmack verleihen. Laut South China Morning Post ist die Frucht besonders in Nordthailand beliebt, wo sie in Currys, Pfannengerichten und Eis gegessen wird. In der thailändischen Stadt Lamphun, wo jedes Jahr ein Longan-Fest stattfindet, verkaufen lokale Geschäfte Nudeln in Schweinebrühe mit Longan.

Longan-Früchte werden auch als Basis für Longan-Wein verwendet. Laut The Oxford Companion to Wine hat China erst vor kurzem mit dem Anbau der Vinifera-Trauben begonnen, die für europäische Weine verwendet werden. Allerdings wurde Longan traditionell in Westchina und entlang der Chinesischen Mauer für die Weinproduktion angebaut.

Moderne Köche haben sich ihre eigenen Interpretationen ausgedacht: FruitStand erklärt, dass Longans in allem verwendet werden können, vom Käsekuchen bis zum Cocktail. Web MD fügt hinzu, dass frische, getrocknete und konservierte Longans aufgrund ihrer unterschiedlichen Geschmacksprofile auf vielfältige Weise verwendet werden können. Frischer Longan passt gut zu Obstsalaten und getrockneter Longan kann zu Tees hinzugefügt werden. Wenn Sie Lust auf ein Experiment haben, versuchen Sie, es in ein eigenes Gericht zu integrieren.